Madem Reşitpaşa’da sular durulmuyor, o zaman bizler de gardımızı alıp keşiflere devam etmeliyiz. Şimdiki durağım, kırmızı tentelerini görenlerin, “Ay burada ne güzel bir yer varmış!” dediği ve bir sonraki geçişinde tanışmak için uğradığı PREP!

–Bu yazı Ekim 2018’de güncellenmiştir.-

PREP, Reşitpaşa’daki dönüşümün başrollerinde ve herkesin bir ara uğrayalım mutlaka diye konuştuğu bir mekan. Önce dış görünüşü, ardından samimi ortamı ve son olarak da özenle hazırlanan menüsüyle bu kadar kulak çınlatmayı hak ediyor. Borsa’nın sol tarafından aşağıya doğru inen kestirme yolu takip edince kırmızılı mekanı görmemek mümkün değil. Herkesin uğrak yeri olduğundan ve bir gelen bir daha ziyaret ettiğinden, ön bölümündeki müdavimleri de görünce bir an önce girmek istiyorsunuz.

PREP, balkon ve iç alan olmak üzere iki bölümden oluşuyor. Biraz gelip geçene bakmak, güneşin batışı eşliğinde yemeğinizi yemek isterseniz, balkon alanına buyrun. Sırtınızı yeşil duvara verin ve doğanın renginin enerjisi içinde keyfinize bakın. İçeriye geçtiyseniz, duvarların canlılığı, aksesuarların zenginliği ve alışveriş yapmak üzere alabileceğiniz alternatiflerin çeşitliliğiyle bir süre baş başa kalın bence. Bu arada mutfak bölümündeki hareketi de izlemek serbest. İncelemeniz bittiğine ve mekanı önce dekoruyla sevmeye başladığınıza göre sıra gelsin eğlenceye, yani menüye!

Menüyü açınca sadelik, ilk fark edilen. Öyle ansiklopedi gibi çevirmek yok, onun yerine olması gereken başlangıçlar, salatalar, makarnalar ve ana yemekte de her et türünden bir seçenek var. Aç olup olmamanızdan ziyade açılışı güzel yapmak mesele. O nedenle başlangıçlardan bruschetta ve burrata mutlaka diyorum. İlk uğradığımda füme etli, cheddarlı, mozerella ve domatesli bruschettaları deneyip ne kadar özenle hazırladıklarını görmüştüm ve burayı daha çok ziyaret etmeliyim diyerek tekrar gelmiştim. Burrata ise ayrı bir hikaye. Balzamik, fesleğen, domates yetmemiş, bir de anjelik erikle daha da lezzetlendirmişler. Başlangıç değil, ana yemek olarak bile yerim bunu ben! Kuru etli ve pancarlı humus ise farklı lezzetler olarak listeme eklediğim, nasılsa bu kadar iyisini yapamayacağım için yine gelip yiyeceğim başka bir menü güzeli. Salatalardan füme somonlu kinoa kısır salatası sipariş edilebilecek bir başka seçenek. Ana yemek olarak yediğimiz karidesli ‘shrimp scamps‘ makarnanın tadı hala damağımda. Ancak bir dahaki sefere, söylerken bile ağız sulandıran enginar, manş fasülyeli ve portakal soslu somon citrus mutlaka denenecek. Buğdaylı risotto da yanına ilave olarak istenecek.

Bu kadar güzel lezzetlerden bahsedip de kapanışı tatlısız yapmak olmaz. Krokanlı profiterol şiddetle tavsiye çünkü incirle zenginleştirdikleri bu tatlı harikası, bir profiterolden de öte. PREP’te kahvaltı olarak kuruvasan ve kahve ikilisi en çok istenenmiş, hatta sabah önceden siparişi alıp önlerinden geçerken arabaya bile servis yapıyorlarmış. Ayrıca pazarları organik kahvaltı seçenekleri bile var. Kısaca günün her saatinde ayrı bir keyif, daha ne olsun!

Karnımız doyduktan ve keyfimiz daha da yerine geldikten sonra mekanın sahipleri, abla-kardeş Sıla Hanım ve Kaan Bey’le başlıyoruz sohbete. Sıla Hanım mimar ve bugüne kadar en bilinen restoranların mimarlığını yapmış. Kaan Bey ise şarap ve zeytinyağı ticaretiyle uğraşıyor. Her ikisi de restoranlarla ve işletmecilikle iç içe. Hal böyle olunca artık güçleri birleştirecekleri, kendi bilgi ve deneyimlerini kullanabilecekleri bu mekanı açmak kaçınılmaz olmuş. Reşitpaşa’daki dönüşüme dahil olarak, tesadüfen kiralık yazısını görüyorlar ve iki buçuk ay önce yoğun bir çalışmanın ve emeğin sonucu olarak mekanı açıyorlar. Mesela tek tek ne istediklerini belirlemişler, en iyi şeflerin öneri ve danışmanlığını arkalarına almışlar ve ortaya herkesin sıcak sohbet, güleryüz ve iyi yemekle ağırlandığı PREP çıkmış.

PREP, sabahları 09.00’da servise başlıyor ve her ne kadar gece 22:00’de kapatıyorlar gibi görünse de, misafirleri mekanda kaldığı sürece kapılarını açık tutuyorlar. Saat konusunda bir sınırlama yok. Pazartesi günleri ise kapalılar. İsterseniz özel davetleriniz, baby shower, doğum günü gibi kutlamalarınız veya happy hour etkinliğiniz için de kapatabiliyorsunuz. Kutlamalara özel, finger food tarzı yiyeceklerin olduğu  bir menü hazırlanıyor; böyle bir menünün de tadına bakıldı, test edilip, onaylandı!

Burayı bu kadar sevip yine geleceğim diye karar almamda, menü, sohbet ve ortam kadar satın alabileceğim ürünlerin de payı büyük. Sade ve aromalı (en çok da portakallı) zeytinyağı çeşitlerinden, domates pürelerinden, zeytin ezmelerinden, %100 manda sütünden yapılan burratadan ve 240 Derece Fırını’nın ekşi maya ekmeklerinden de çantanıza atmayı unutmayın.

PREP, şu ana kadar yaptığım keşifler arasında yanına en çok yıldız koyduğum, soran herkese ‘mutlaka gitmelisin hatta bana da haber ver, ben yine gitmek istiyorum’ dediğim ve sizlere de aynı yorumlarda bulunarak önereceğim bir yer. O halde, şimdiden afiyet olsun!

Not: PREP’te artık canlı müzik var! Detaylar için Instagram hesaplarına mutlaka göz atın! 🙂

PREP: Instagram – Konum

PREP Adres: Reşitpaşa Mah, Cengiz Topel Cd. B D:No :3A Sarıyer/İstanbul

İlginizi çekebilir: Eda Geven’den Reşitpaşa Keşifleri: Melez Tea ve Havan’dan