Birkaç ay önce gazetede bir haber dikkatimi çekti: “Zerdeçalı bilmeyen kişi sayısı o kadar fazla ki, faydalarından çok zerdeçal nedir sorusunun yanıtı araştırılıyor.” yazıyordu. Oysaki bu baharatı evimizden eksik etmememiz gerekiyor!

Hint safranı olarak da bilinen, bu sarımtrak kahverengi renkli bu baharatın ana vatanı Güney Asya. Hindistan, Endonezya, Filipinler, Çin, Tayvan, Jamaika ve Haiti başta olmak üzere, tropik Asya kuşağında yetişiyor.

Zerdeçalın Faydaları

Altın baharat yani zerdeçal, antioksidan ve iltihap sökücü özellikleriyle vücuttan zararlı maddelerin uzaklaştırılmasında etkili süper bir baharat! Bu nedenle birçok alternatif tıp reçetesinde de karşımıza çıkıyor. Aynı zamanda magnezyum, potasyum ve kalsiyum dahil olmak üzere ihtiyaç duyulan temel minerallerle dolu. Bağışıklık sistemini destekliyor, sindirimi geliştirmeye yardımcı oluyor, kanı temizliyor ve kan akışını düzenliyor, cildi temizlemeye ve beslemeye yardımcı oluyor.

Zerdeçalın Kullanımı

Zerdeçalın sevdiğim basit kullanma yollarını sizinle paylaşmak istiyorum:

• Sahanda Yumurta – Yumurtanıza zerdeçal ve biraz karabiber ekleyerek daha sağlıklı hale getirebilirsiniz.
• Pirinç Pilavı – Servis sırasında pirinç pilavına ya da pirinç lapasına ekleyebilirsiniz. Pişirme sırasında hiç denemedim ama güzel olabileceğini düşünüyorum.
• Zeytinyağlı Sebze Yemekleri – Çoğu zeytinyağlı sebze yemeğine çok yakışıyor. Pişirme sırasında ya da servis ederken üzerine ekleyebilirsiniz.
• Karnabahar – Haşlanmış karnabaharın üzerinde mutlaka deneyin. Ve biraz da zeytinyağı…
• Zerdeçal Çayı – İki fincan sıcak suya bir çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal ekleyin, 10 dakika pişirin ve süzün. İlave olarak bal, limon veya zencefil eklenebilir.
• Altın Süt – Bir bardak ılık süt ile bir çay kaşığı zerdeçal macunu karıştırılarak elde ediliyor. Macun yapmak için tavaya yarım bardak su, bir bardak toz zerdeçal ve bir çay kaşığı karabiber ekleyin. Kremsi bir macun haline gelene kadar pişirin. (1-2 hafta kadar buzdolabında muhafaza edilebilir.)

Zerdeçalın nasıl kullanılacağını araştırken bilinmesi gereken bazı önemli bilgiler buldum. Natural News’e göre, zerdeçaldan optimum fayda elde etmek için:

• Pişirme sıcaklığına maruz bırakılmamalı.
• Uygun bir şekilde emilmesi için karabiber ile birlikte kullanılmalı.
• İnce bağırsağa gitmeden önce sert mide asitlerine maruz bırakmamak için zerdeçalla sağlıklı bir yağ birlikte tüketilmeli; zeytinyağı, hindistancevizi yağı, keçi, badem veya inek sütü gibi.

Sağlıkla kalın!

Kapak fotoğrafı: Unsplash / FOODISM360

İlginizi çekebilir: GastroMagger’dan Kış Baharatları