Yılbaşı benim için her zaman çok özel olmuştur. Her yerin ışıl ışıl olmasını, nereye baksanız keyfinizin yerine gelmesini seviyorum. Bu özel zamanlar da özel yılbaşı kokteylleri hak eder. Size onlardan birkaçının tarifini vereceğim.  Öncelikle kutlama denilince akla gelen içki şampanyadır, yılbaşı denince de benim aklıma ilk olarak şampanya geliyor. Bu nedenle ilk kokteyllerimiz şampanya bazlı olacak. Hepinize sevdiklerinizle mutlu bir yıl diliyorum, iyi seneler!

Yeni Yıl İçin Kokteyl Tarifleri

Şampanya Bazlı Kokteyller

Şampanya Kokteyli

Şampanya ve kokteyl denilince adından da anlaşılacağı gibi ilk akla gelen kokteyl. Yapımı çok basit içimi de çok lezzetli. 

Malzemeler:

• 1 adet küp şeker
• 2 – 3 damla Angostura bitters
• Şampanya 
• Limon kabuğu

Yapılışı: Öncelikle şarap ya da şampanya kadehinizin dibine küp şekeri atın üzerine 2 ya da 3 damla olacak şekilde bitter damlatın ve dikkatlice şampanyayı dökün. Şeker ile bir araya gelince ilk başta aşırı bir köpürme oluyor dikkat edin. Limon kabuğu ile süsleyin, kokteyliniz hazır!

French 75

Adını birinci dünya savaşında kullanılan 75 mm kalibreli Fransız tabancasından alan bu kokteyl savaş yanısı değil merak etmeyin. Çok içerseniz olacaklardan biz sorumlu değiliz tabi ki… 🙂

Malzemeler:

• 30 ml Gin
• 15 ml şeker şurubu
• 15 ml taze sıkılmış limon suyu
• 90 ml şampanya

Yapılışı: Gin, şeker şurubu ve limon suyunu shakerda buzla karıştırıyoruz ve kadehe döküyoruz, sonrasında üzerine şampanya ekleyip limon kabuğuyla süslüyoruz. Bu kokteylin benim çok sevdiğim bir twisti var. French Harvest, ölçüleri aynı tutabilirsiniz. Sadece üzerini şampanya ile değil Cider (elma şarabı) ile dolduruyoruz. İnanılmaz ferahlatıcı bir kokteyl ama maalesef ülkemizde cider bulmak çok kolay değil. 

Cranmosa

Adından da anlaşılacağı gibi bu da bir twist kokteyl, Amerikan brunchlarının vazgeçilmezi olan Mimosa’ya yeni yıl telaşlı bir selam bu kokteyl.

Malzemeler:

• Kızılcık suyu / Şurubu
• Şampanya

Yapılışı: Kızılcık suyu ülkemizde kolay bulunmuyor daha çok kızılcık şurubu bulunuyor kahve şurupları vb. markalarından, eğer su kullanacaksanız bir ölçü 15 – 20 ml arasında şurup kullanacaksanız 5 – 7 ml arasında kullanmanızı tavsiye ediyorum ama bu benim damak tadım açıkçası, üzerine de şampanya koyuyoruz. Oldu bittiiii… Bu son şampanyalı kokteylimiz, şimdi de şaraplı olan kokteyllere geçiyoruz.

Şarap Bazlı Kokteyller

Sıcak Şarap

Sıcak şarap yaparken de aslolan kendi damak zevkinize uygun bir tarif yakalamak, ben İkea’dan aldığım Glügwein’i ısıtıp içine bir şişe kırmızı sarap eklenmiş haline bayılıyorum mesela zahmetsiz ama şimdi tarif diyorsak eğer, sıfırdan bir tarif verelim.

Malzemeler:

• 1 şişe kırmızı şarap (cep dostu Sava olabilir mesela)
• 1/2 portakal ve suyu
• 1 elma
• 3 – 4 adet çubuk tarçın
• 5 adet karanfil
• 3 – 4 tatlı kaşığı şeker*
• Yıldız anason*
• Brandy, konyak, Sherry ya da herhangi bir yüksek alkol

Sıcak şarap çok damak tadına göre değişen bir içecek ben anason sevmiyorum örneğin, şeker olarak da az ya da çok, bal, akçaağaç şurubu gibi tatlandırıcılar koyabilirsiniz. Meyveleri arttırabilirsiniz, brandy yerine viski vb. ekleyebilirsiniz ya da alkolü fazla olur derseniz eklemezsiniz. Tüm içeriği bir tencereye koyup, kaynatmadan ısıtıyoruz, sonrasında isterseniz dinlenmeye bırakabilirsiniz. Bardaklara alarak servis edebilirsiniz.

Yılbaşı Ateşi

Malzemeler:

• 22,5 ml taze sıkılmış lime / limon suyu 
• 15 ml şeker şurubu
• 6 nane yaprağı
• 60 ml İskoç viskisi
• 15 ml Camprai
• Yarım lime kabuğu

Yapılışı: Limon suyu, şurup ve naneleri Highball bardağa ekleyerek ezelim. Üzerine viski ve kırık buz ekleyelim. Tüm bunların üzerine bar kaşığının arkasıyla Campari’yi yüzdürelim ve biraz daha buz ekleyelim. Şimdi işin afili kısmı geliyor, yarım limonun suyu sıkıp kalan kabuğu kokteylin en tepesine koyalım içine bir adet küp şeker koyup bir iki damla rom damlatıp yakıyoruz. İçmeden önce söndürün. Uyarımızı da yapmış olalım 🙂

Kapak Fotoğrafı: Unsplash/@helenayankovska

İlginizi çekebilir: Efil Özdülger’den Moscow Mule