Vegan yaşam tarzı her geçen gün daha fazla insan tarafından benimseniyor. Vicdani ve sağlık boyutlarının yanı sıra, iklim krizi konusunda artan bilinçle beraber, özellikle Batı ülkelerinin ve genç neslin veganlığa yöneldiğini görüyoruz. Türkiye’de de 5-10 yıl öncesinde göre çok daha iyi bir yerde olmamıza rağmen, Barcelona, vegan seçeneklerin çeşitliliği ve kolay erişilebilirliği beni benden aldı! Ben de deneyimlerimi sizlerle paylaşmak istedim.

Barcelona Vegan Mekan Önerileri

Eqvilibrivm Cafe

Eqvilibrivm Cafe veganlaştırdığı İngiliz kahvaltı tabağıyla öne çıkıyor. Tofudan yaptıkları çırpılmış yumurta tat, görüntü ve doku olarak o kadar yumurtaya benziyordu ki, yerken şüpheye düştüm adeta. Sosis ve bacon da lezzet olarak hayvansal olanına çok yaklaşmıştı. Hiçbir canlıya zarar verilmediğini bilerek bu lezzetleri yeniden tadabiliyor olmaktan memnun oldum. Kahvaltı için bunun dışında tost, pankek ve omlet gibi seçenekler de mevcut. Öğlen giderseniz de köfte, burger veya buddha bowl deneyebilirsiniz. Saat 16.00’ya kadar açık olduğunu da belirtmeliyim.

Brunch & Cake

Kahvaltıdan devam edelim o halde: Bildiğim kadarıyla Brunch & Cake’in Barcelona’da üç şubesi bulunuyor. Biz deniz kenarındakine gittik. Erken gitmemize rağmen yarım saate yakın sıra beklediğimizi söyleyebilirim. Beklediğimize değdi çünkü hem gözümüz hem de karnımız tıka basa doydu. Bu mekan vegan değil ancak menüsünde bowl, sandviç, tost ve salata gibi vegan seçenekler bulunuyor. Envai çeşit taze meyveden yaptıkları smoothie’ler ise mutlaka denenmeli. Brunch & Cake hafta içi 17.00, hafta sonu 19.00’da kapanıyor.

Vegetalia

İspanyol mutfağının vazgeçilmezi olan tapasların bazıları “kendiliğinden vegan” aslında. Bunların başında pan con tomato (domatesli ekmek), pimientos de padrón (biber kızartma) ve patatas bravas (patates kızartması) geliyor ancak patatas bravas’ı alioli sosu olmadan istemek lazım. Vejetaryen ve vegan seçenekleri olan bu mekan ise İspanya’ya özgü olan empanada’yı da tempe ve seitan ile veganlaştırarak enfes bir hale getirmiş. Santa Maria del Mar Kilisesi manzaralı bu mekanda en çok beğendiğimiz ise tadı, dokusu ve görüntüsü ile hayvansal ile birebir aynı olan Impossible Burger oldu.

Merendero de la Mari

İspanya’ya gelip paella yemeden olmaz! Burada denediğim sebzeli paella ise vegan olmadan önce yediğim deniz ürünlü paella’lardan çok daha lezzetliydi. Soğan, havuç, pırasa, kereviz, rezene ve karnabahar gerçekten çok yakışmıştı. Bu restoran da vegan değil ancak bir önceki mekanda bahsettiğim “kendiliğinden vegan” tapas seçenekler mevcut. Port Vell’de bulunan ve pazartesileri kapalı olan Merendero de la Mari, 16.00 – 19.30 saatleri arasında çalışmıyor.

Roots & Rolls

Roots & Rolls uzak doğu mutfağını veganlaştırarak bize sunuyor. “Balıksız sushi mi olurmuş” demeyin, denediğimiz her şey o kadar lezzetliydi ki! Besin mayası ile servis ettikleri çıtır çıtır kale cipsi, dip soslarla beraber gelen karnabahar kızartması ve jackfruit ile yaptıkları sushi favorilerimiz arasına girdi. Bunlara ek olarak göze ve damağınıza hitap edecek envai çeşit başlangıç, ana yemek ve tatlı bulunuyor. Benim aklım kaju peynirinden yaptıkları limonlu cheesecake’te kaldı mesela. 19.00’da açılan Roots & Rolls, cuma, cumartesi ve pazar günleri 13.00 – 17.00 arası da hizmet veriyor.

Teresa Carles

Katalan şef Teresa Carles’e ait olan ve 40 yılı aşkın süredir faaliyet gösteren bu mekan, hem vejetaryen hem de vegan seçeneklerin olduğu bir menüyle karşımıza çıkıyor. Yemelere doyamadığım kale cipsini burası da çıtır çıtır ve çok lezzetli yapıyor. Ev yapımı biraları da aromatik ve hafifti. Vegan köfte, nugget, sosis ve pastırma gibi alternatiflere ek olarak, bitki bazlı “deniz ürünleri” ile yaptıkları paella da kulağa güzel geliyordu. Öğlen 12.00’da açılan Teresa Carles, 16.00 – 19.00 saatleri arasında çalışmıyor.

Bonus: Carrefour / Mercadona / Lidl / Aldi

Barcelona’da neredeyse tüm marketlerde vegan ürünler bulunuyor ancak en çok seçenek için başlıkta belirttiğim marketlere gitmenizi öneririm. Çeşit çeşit bitkisel süt ürününden (süt, peynir, yoğurt vs) tutun da et ikamelerine (köfte, nugget, şarküteri vs) kadar geniş bir yelpaze sunuyorlar. En çok ilgimi çeken ise Barcelona Carrefour’daki vegan ürünlerin çoğunun kendi markalarına ait olmasıydı, üstelik diğer markalara göre fiyat olarak daha uygundu. Umarım en kısa zamanda Carrefour Türkiye de Metro Türkiye gibi kendi mağazalarında kendi vegan ürünlerini bizlere sunar.

Kapak Fotoğrafı: rootsandrolls.com

İlginizi çekebilir: Şehirli Erkek’ten Barcelona Şehir Rehberi