Başta İstanbul olmak üzere büyük şehirlerde hayatın akışından zamanın yetmediği günlerin ardından ben ‘zamanın durduğu’ bir kaçışa ihtiyaç duyuyorum. Bu kaçış için de Bozcaada hayatıma geçen yıl bakirliği ile ilk sıralardan girmeyi başardı. Hayatın aslında hatırlanan anlardan ibaret olduğu düşünülürse, geçen mayısta “anı yakaladığımız” bir mekanı paylaşmak istiyorum: Maya Bozcaada.

Konum

Bizim Maya ile buluşmamız, “evet, anlıyorum çok yoğunsunuz ama biz bir kahve içmek için bile olsa gelmeyi çok istiyoruz”la başlayıp, ertesi gün öğlen yemeğinde Selçuk Bey’in ufuk açan sohbeti ve enfes yemekleriyle devam etti… Bu mayıs kendi ikinci geleneksel Bozcaada şenliğimizde yine Maya ile taçlandıracağız. Bozcaada’yı bir de Maya ile deneyimlemenizi ve gitmeden mutlaka rezervasyon yaptırmanızı öneririm.

Öncelikle şunu hatırlatmak isterim ki görme-görülme üzerine işleyen bir ‘müessese’ değil. Simmel’in Moda Felsefesi’nde açıkladığı ilişkilerin ötesinde, başka bir deyişle yalnızca moda diye değil de yemek yemeyi bir yaşam biçimi olarak hayattan keyif alma  yolu olarak görüyorsanız, “oraya da gittim onlar da oradaydı” değil ise gayeniz Maya’da bahsettiğim keyfi yakalayacağınızı umuyorum.

Kendi internet sitelerinde kendilerini tanımladıkları şeklinde burada yer vermekte fayda görüyorum:

“Bağların arasında saklı bir lezzet durağı… Yemeği sanata dönüştürenlerin buluşma noktası! Şef Selçuk Aykan’ın, dünya mutfağından damıttığı özel lezzetlerin kişiye özel menülerle sunulduğu Maya’da yemek; yemekten öte unutulmaz bir anıya dönüşüyor: Ev yapımı ekmek, reçel, peynir ve böreklerle bezeli kahvaltılar… Kadehlerin hayata kalktığa özel bir akşam yemeği: Özel şartlarda dinlendirilmiş, kekik kokan etlerden ya da adanın balıklarından bir seçki… Yanı başlarında adanın otlarından, karşı kıyının pembe domateslerinden ve sürpriz mezelerden bir dokunuşla… Belki de bağlardan Ege Denizi’ne uzanan manzaraya karşı sadece bir kahve! Sakızlı bir cappucino, hindistan cevizli latte, taze çekilmiş vanilya ya da tarçın aromalarıyla uzayıp giden zengin kahve seçeneklerinden herhangi biri… Sabah, akşamüstü ya da akşam… Maya’da günün istediğiniz diliminde bir lezzet molası verebilirsiniz ancak sınırlı sayıda konuğa hizmet verebildiğinden tek yapmanız gereken Maya’yı geleceğinizden bir gün öncesinde haberdar etmek ki; size ve seçimlerinize özel sofranız hazır olsun!  Börekler sarılsın, fırına atılsın! Balıklar tutulsun, mangal yansın! Domatesler toplansın, pesto sosa yatırılsın! Otlar toplansın, kokusu üstündeyken sofraya gelsin! Mutfağın kalbi atsın, lezzetlerini yemeğin sanatçılarıyla paylaşmak için… Maya’da sürprizler bitmiyor… Biz de her gün farklı lezzetler peşinde kendimizi şaşırtıyoruz.”

Bağların ortasındaki bu mekanda özellikle kendilerinin yaptığı ekmek ve peynirleri denemeli ve kontrolü Selçuk Bey’e bırakmalısınız… Umarım bizim kadar keyif alırsınız…

Maya Bozcaada Adres: Amerikan Çeşme Mevkii, Küme Evleri – 0286 697 80 50