Kendimi bildim bileli baharata ve salataya bayılırım. Ezme, bir meze, bin baharat… Öyle ki içeriği ile krallara layık. Bu hazineyi layığıyla yapana pek az rastladığımdan, sıvadım kolları…

Bol baharatlı, sulu, tatlı-acı kontrastı ile hem suyuna banabileceğiniz hem lavaşınızın arasına kebabınızın, etinizin üzerine harika bir eşlikçi olarak koyabileceğiniz Ezme Tarifim…

Malzemeler

2 domates(soyulmuş)
1 adet kuru soğan
2 kuru arnavut biberi
1/4 demet maydanoz
1/4 demet dereotu
1/4 demet taze kekik
1/4 demet taze nane
2 çorba kaşığı limon suyu
4 çorba kaşığı nar ekşisi
1 çorba kaşığı biber salçası
2 çorba kaşığı domates salçası
6 yemek kaşığı zeytin yağı
Tuz
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı sumak
1 tatlı kaşığı kimyon
1/2 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kuru nane
1/2 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı

Domatesleri, soğanı, sarımsağı, arnavut biberini, dereotunu, naneyi, maydanozu ve taze kekiği küçük küçük, ince ince doğrayın. Ne kadar ince o kadar iyi!Doğradınız malzemeleri geniş bir kaseye alın. Narları ekleyin. Ardından naneyi, salçaları, baharatları, nar ekşisini, limon suyunu ve zeytin yağını ekleyip hafif ezerek karıştırın. Servis tabağına aldığınız ezmenin ortasını açıp zeytinyağı gezdirin.Afiyet olsun!