Anadolu mutfağı, zengin tarihi ve kültürel çeşitliliğinin yansıması olarak, eşsiz bir lezzet mirası sunuyor. Geçmişten gelen medeniyetlerin izlerini taşıyan bu mutfak, hem yerel tatların hem de farklı kültürlerin harmanlandığı bir mozaik gibi. Bu kadim topraklarda yetişen bitkiler, kullanılan baharatlar ve geleneksel pişirme yöntemleri, Anadolu mutfağını yalnızca bir yemek kültürü değil, aynı zamanda kimlik, bir yaşam tarzı haline getiriyor. Her yemek, adeta geçmişin ve geleceğin buluştuğu bir sofra ve bu sofralar, sadece karın doyurmakla kalmıyor, aynı zamanda bu kültürün derinliklerine doğru da keyifli bir yolculuğa çıkarıyor. Bugün sizleri Karaköy’de Anadolu lezzetlerini harmanlayan Abdi Bey Lokantası’na götürüyorum. Hazırsanız başlayalım.

İstanbul’un tarihi dokusunda Karaköy’ün kalbinde yer alan Abdi Bey Lokantası, Anadolu’nun derin lezzet mirasını modern gastronomiyle harmanlayarak kendine özgü bir yemek deneyimi sunuyor. Ne klasik bir meyhane, ne sadece bir lokanta, ne de sıradan bir restoran; burası, geleneksel tatların çağdaş bir yorumla buluştuğu, şık atmosferde unutulmaz anlar vadeden bir mekan. 

Abdi Bey, Kasım başı itibarıyla hizmet vermeye başlamış. The Galata Otel İstanbul’un en üst katında bulunuyor. Mekanın 90 kişilik bir kapasitesi var. Haftanın her günü sabah kahvaltısı, öğle ve akşam yemeği servis ediliyor. 

Mekandan içeri girdiğinizde hemen karşınızda açık bir mutfak yer alıyor. Kapının sol tarafında kalan duvarda kullanılan çiçek motifleri ortama ayrı bir hava katmış. Bu duvar boyunca yuvarlak ve kare masalar yerleştirilmiş. Yuvarlak masalarda masa örtüsü tercih edilmezken, kare formdaki masalarda beyaz masa örtüsü tercih edilmiş. Kapının hemen sağ tarafında kalan alanda yine duvarda kullanılan aydınlatmalar ilk dikkati çeken detaylar oluyor. Bu alanda da yuvarlak ve kare formda masalar yer alıyor. Mekanın Haliç manzaralı tatlı bir mini terası da var. Bence havalar güzelken burada oturmak keyifli olacaktır.

Lezzetler

Menü; sıcacık ekmeğe eşlik eden ön atıştırmalıklar, meze ve zeytinyağlılar, çorbalar, salatalar, yöresel çeşitlerin başrol olduğu, ara sıcaklar, kebaplar ve ana yemek çeşitleriyle devam ediyor. Şef Onur Kutluca, Anadolu mutfağından günümüze kadar gelen lezzetleri yeniden yorumlamış ve menüyü bu şekilde oluşturmuş. Menüde mutlaka tadılması gereken mezeler arasında; Girit Ezme, Vişneli Yaprak Sarma, Yeşil Elmalı Atom ve Levrek Marin öne çıkıyor. Ara sıcakta Humuslu Kuzu Böbrek , Kıymalı Mücver, İçli Köfte ve Abdi Bey Kuzu Ciğer şefin yorumladığı lezzetlerden…Tek Şişte Adana, Fıstıklı ve Sarımsaklı Beyti Kebabı ana yemeğin favori lezzetleri arasında. Tatlı olarak Antep Fıstıklı Sac Arası, Damla Sakızlı Fırın Sütlaç, Künefe ve Fıstıklı Kadayıf bu lezzet yolculuğunun finali oluyor.

Ben menüdeki mezelerden; Vişneli Yaprak Sarma, Sütlü Humus, Fesleğenli Girit Ezme, Köpoğlu ve Kuru Cacık tercih ettim. Vişneli Yaprak Sarma ve Fesleğenli Girit Ezme favorilerim oldu. Salatalardan; domates, mor soğan, maydanoz, sumaktan oluşan nar ekşisi ve zeytinyağı ile tatlandırılan bir Tablacı Salatası söyledim. Lezzetli güzel bir salataydı. Ara sıcaklardan şefin özel dokunuşları olan İçli Köfteden yedim. İç harcı lezzetli, yediğinizde rahatsız etmeyen bir yemek olduğunu söyleyebilirim. Ana yemeklerden Adana ve Sarımsaklı-Fıstıklı Beyti tercih ettik. Her ikisi de lezzetliydi ama benim favorim fıstıklı beyti oldu.

Gelelim tatlılara… Seçenekler arasından; Damla Sakızlı Fırın Sütlaç ve Katmer tatlısının bir yorumlaması olan Antep Fıstıklı Sac Arası söyledik. Antep Fıstıklı Sac Arası; baklava yufkasının arasına Antep fıstığının doldurularak sarılması ile yapılan şerbetli tatlı. Şerbetli olmasına rağmen ağır bir tadı yoktu. Afiyetle yedik.

Abdi Bey Lokantasını keyifli arkadaş buluşmaları için tercih edebileceğiniz gibi özel kutlamalar için de listenize ekleyebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!

Kapak Fotoğrafı: Abdi Bey Lokantası

İlginizi çekebilir: Tuba Nil Dengiz’den Dafni Ateşbaşı