Barilla’lı Advent Calendar: Bir İtalyan Noel’ine Geri Sayım Yapıyoruz!

Advent calendar’a romantik bir hikâye ile başlıyoruz. Tortellini’nin şekli hakkında ilginç bir rivayet bulunuyor. Efsanelere göre; Venüs ve Zeus, Bologna ve Modena arasında kalan bir handa kalmaya karar veriyor. Venüs’ün güzelliğinden etkilenen hancı, tanrıçayı kapı deliğinden seyretmeye başlıyor. Fakat yalnızca göbek deliğini görebiliyor. Bunun üzerine hancı, Venüs’ün göbek deliği olarak da anılan tortellini şeklini yaratıyor.

İlginizi çekebilir: Aile Tadında’dan Tortellini Tarifler

2 Aralık Salı

Mantar ve Bezelye ile Barilla Üç Peynirli Tortellini

İtalya’nın Noel geleneklerinden biri olan Barilla Üç Peynirli Tortellini’yi sahneye davet ediyoruz.

4 porsiyon için malzemeler: 250 gram Barilla Tortellini, 1 kavanoz Pesto Barilla, 10 adet kurutulmuş ve dilimlenmiş domates, 50 gram parmesan peyniri, tercihiniz kadar zeytinyağı, deniz tuzu ve karabiber.

Hazırlanışı: 1. Bol miktarda kaynar suya tuz ekleyip Barilla Tortellini’yi ilave edin ve paketteki tarife göre haşlayın. 2. Barilla Tortellini’yi kutuda önerilen süreden 2 dakika önce süzün ve bir tavaya alın. 3. Barilla Tortellini ve Pesto Barilla sosun birbirine karışması için tavaya biraz makarna suyu ilave edin ve kurutulmuş domatesleri ekleyin. 4. Sos makarna içinde eşit şekilde dağılana ve lezzetleri birbirine geçene kadar iyice karıştırın. 5. Üzerine natürel sızma zeytinyağı gezdirerek servis edin. Afiyet olsun!

Tarifin tüm detaylarını keşfetmek için tıklayın.

3 Aralık Çarşamba

İtalyanlar, her makarna şeklini ona en uygun sosla hazırlamaya özen gösteriyor. Sevdiklerinizle bir araya geleceğiniz bir sonraki sofranız için makarna ve sos eşleşmelerinden bahsetmek istiyoruz. Tortellini gibi içi dolgulu makarnalarınızda; makarnayı ön plana çıkarmak için hafif soslar tercih etmelisiniz. Mesela; İtalya’da çoğu zaman tortellini tereyağı ve adaçayı ile hazırlanan bir sosla servis ediliyor. Fettuccine, pappardelle gibi makarnalarınız ise geniş yüzeyi sayesinde ağır ve lifli et soslarını taşıyabiliyor. Fakat Bolonez sos için penne rigate’ye de şans verebilirsiniz. Çünkü dışındaki çizgiler; kıymalı ve domatesli yoğun sosları içine çekiyor. Spaghetti’nin ince ve uzun yapısı ise akışkan sosların her yerine eşit yayılmasını sağlıyor. Deniz mahsullü tarifler için birebir!

4 Aralık Perşembe

İyi bir makarna hazırlamak için önce sevginizi katmanız, ardından ise doğru sayılara sahip olmanız gerekiyor! Çünkü makarna hazırlamanın ustalığı, işlemlerde saklı. Giorgio Locatelli ve daha birçok ünlü İtalyan şef sırlarını paylaşırken hep aynı detaya dikkat çekiyor: Her 100 gram makarna için 1 litrelik pişirme suyu koymak. Çünkü çok bilinen bir yanlışın aksine; makarnanın yapışmaması için zeytinyağı kullanmamıza gerek yok. Makarnaların yüzebileceği kadar su koymamız ve sıklıkla karıştırmamız yeterli!

5 Aralık Cuma

Parmesan Peynirli Barilla Fusilli

Hafta sonuna hazırlanırken raflarımızdan bir kutu Barilla Fusilli çıkarıyor; İtalya’nın tadını taşıyan çok pratik bir tarif hazırlıyoruz.

4 porsiyon için malzemeler: 320 gram Barilla Fusilli, 500 ml süt, 100 ml taze krema, 160 gram rendelenmiş Parmigiano Reggiano, 30 gram tereyağı, 20 gram un, adaçayı ve pembe karabiber, tuz.

Hazırlanışı: 1. Tereyağı ve unu birlikte eritin, önceden ısıtılmış süt ve kremayı ekleyin. 2. Birkaç dakika sonra ocağı kapatın ve Parmigiano Reggiano peynirini ekleyin.  Sosun kıvamı yoğunsa, sosa biraz süt ekleyin. 3. Bu esnada makarnayı tuzlu kaynar suda al dente kıvama gelene kadar haşlayın ve süzün. Pişirme suyundan bir miktar başka bir kaba ayırın. 4. Makarnayı sosun olduğu tavaya ekleyin ve nazikçe karıştırın. Daha kremsi bir kıvam için gerekiyorsa pişirme suyundan bir miktar ekleyin. Afiyet olsun!

Tarifin tüm detaylarını keşfetmek için tıklayın.

6 Aralık Cumartesi

Anthony Bourdain’in No Reservations programını hatırlıyor musunuz? 8 sezon boyunca dünyanın dört bir yanındaki restoranları gezen sevgili şef Bourdain, Roma’da yediği bir Cacio e pepe’yi o kadar beğeniyor ki “Bu, dünya tarihindeki en iyi şey olmalı.” diyor. Hatta restoranın ismini kendine saklamaya karar veriyor.

Barilla ile Cacio e pepe

O zaman haydi gelin, Anthony Bourdain’in çok sevdiği Cacio e pepe tarifini Barilla dokunuşuyla biz hazırlayalım.

4 porsiyon için malzemeler: 1 kutu Barilla No.5 Spaghetti, 1 yemek kaşığı karabiber, 2 su bardağı Pecorino peyniri.

Hazırlanışı: 1. Barilla No. 5 Spaghetti makarnalarınızı kutusunda belirtilen süre kadar tuzlu suda haşlayın. Makarnanızı süzerken pişirme suyundan 2 bardak ayırmayı unutmayın. 2. Tavanızı orta ateşte ısıtın. Ardından karabiberlerinizi herhangi bir yağ eklemeden tavanızın içerisinde kokusu çıkana kadar kızartın. Ardından makarnanızı süzerken ayırdığınız pişirme suyundan bir bardak ekleyin. 3. Bir kâsenin içerisinde 2 su bardağı Pecorino peynirinizi bir bardak makarna pişirme suyu ile karıştırın. 4.Tavanızın altını kısın ve süzdüğünüz makarnaları ekleyin. Daha sonra kâsenizdeki peynirli sosu da ilave edin ve iyice karıştırın. Makarnanız hazır. Afiyet olsun!

Tarifin tüm detaylarını keşfetmek için tıklayın.

7 Aralık Pazar

Bu hafta sonu bütün dünyanın gözü Abu Dhabi’deki F1 yarışında. Bugünkü yarışmanın sonuçlarını ise hepimiz heyecanla bekliyoruz! Üstelik, F1’in Resmi Makarna Sponsorluğu’nu Barilla üstleniyor. Barilla’nın Grup Başkan Yardımcısı Paolo Barilla’nın eski bir F1 sürücüsü olduğunu da not düşelim.

İlginizi çekebilir: Aile Tadında’dan F1 Tadında Makarna Tarifleri

8 Aralık Pazartesi

Haftaya romantik bir hikâye ile başlayalım. Çünkü İtalya’nın romantik hikâyeleri tabii ki Romeo ve Giulietta ile sınırlı değil! Tagliatelle makarna şekli hakkında da romantik bir efsane bulunuyor. Rivayet diyor ki şef Maestro Zefirano, Lucrezia Borgia’nın düğünü için özel bir yemek hazırlama emri alıyor. Borgia’nın altın rengi ve uzun saçlarından çok etkilenen şef, lazanya hamurunu kesiyor ve bugün bizim bildiğimiz tagliatelle makarnayı ilk kez hazırlıyor.

9 Aralık Salı

Bizi sevdiklerimizle sofrada buluşturan makarnaların; dostluk kavramını ön plana alan eski sitcom’larda da karşımıza sıklıkla çıktığını fark etmiş miydiniz? Örneğin; Big Bang Theory dizisindeki Sheldon’ın “comfort food’u” annesinin ona hazırladığı sosisli makarnaydı. Two and a Half Men dizisinde ise iki kardeşi yıllar sonra bir araya gelmesine vesile olan Jake de sürekli makarna yiyordu. Üstelik, Friends dizinde Monica’nın meşhur mutfağında ise çoğu zaman bir kutu Barilla görebiliyoruz.

10 Aralık Çarşamba

Barilla Napoletana Sos ve Çıtır Sebzeler ile Barilla Lazanya

İtalya’da bir Noel geleneği ise lazanya yemek. İşte, tam da bu sebepten dolayı sebzeli, modern bir Barilla Lazanya ile de karşınızdayız.

4 porsiyon için malzemeler: 10 yaprak Barilla La Collezione Lazanya yaprak, 200 gram Barilla Napoletana Sos, 100 gram kabak ve brokoli, 60 gram parmesan peyniri, 1 çorba kaşığı natürel sızma zeytinyağı, tuz ve karabiber.

Başamel sos için malzemeler: 900 ml süt, 40 gram tereyağı ve un, 1 tutam muskat rendesi, tuz.

Hazırlanışı: 1. Kabak, brokoli ve dolmalık biberi küçük parçalar halinde doğrayın. Sebzeleri canlılığını yitirmeyecek şekilde birkaç dakika 1 çorba kaşığı kadar zeytinyağıyla tabanı yapışmayan bir tencerede soteleyin. Barilla Napoletana sosunu ekleyin; iyice karıştırarak kavurun ve kenarda bekletin. 2. Başka bir yerde tereyağını eritin, unu ekleyin ve iyice karıştırın. Pürüzsüz bir kıvam elde edebilmek için birkaç dakika boyunca çok kısık ateşte pişirin. Ayrı bir tencerede sütü ısıtarak bir tutam tuz ve rendelenmiş muskatı ilave edin. Sütü, un ve tereyağı karışımına ekleyin, yavaşça karıştırın ve kaynatın. 3. Fırın tepsisini yağlayın ve en alta beşamel sosu yayın, biraz sebze karışımından ekleyin, üzerine bir yaprak Lazanya (ön pişirme gerektirmez) koyun ve bir tutam rendelenmiş parmesan serpin. Bu işlemi 5 kere sebze, Lazanya ve beşamelin sıralarını değiştirerek tekrarlayın. En son Lazanya yaprağının üstünü beşamel sos ve parmesan peyniri ile kaplayın (beşinci sırayı tamamen kapatacak kadar beşamel sos kaldığından emin olun). 4. Fırında 25-30 dakika boyunca 220°C sıcaklıkta pişirin. Servis etmeden önce 10 dakika dinlenmeye bırakın. Afiyet olsun!

Tarifin tüm detaylarını keşfetmek için tıklayın.

11 Aralık Perşembe

Bir makarna başkenti diyebileceğimiz Parma’da Makarna Müzesi bulunduğunu biliyor muydunuz? Üstelik, Barilla’nın katkılarıyla oluşturulan bu kuruluş, Domates Müzesi’nin hemen yanında bulunuyor!

12 Aralık Cuma

İtalya’da dört tane temel ve popüler makarna servis etme stili bulunuyor. Bunlardan en popüleri pasta asciutta yani sosla beraber sıcak servis edilen makarna. Pasta al forno ise fırında makarna olarak geçiyor. İtalya’da yalnızca her bölgenin değil; neredeyse her ailenin bir fırında makarna tarifi bulunuor. Pasta fredda, yani soğuk makarna ise taze sebzelerle yazın sıklıkla hazırlanılıyor. Son olarak pasta in brodo bulunuyor. Pasta in brodo; sebze veya et suyunun içerisinde pişen ve servis edilen makarnalara deniyor. İtalya’da tortellini özellikle Noel döneminde sıklıkla pasta in brodo şeklinde hazırlanıyor. 

Barilla Tortellini in Brodo

Hemen bugün deneyebileceğiniz çok lezzetli ve pratik bir pasta in brodo tarifimiz var! Siz raftan Barilla Üç Peynirli Tortellini makarnanızı çıkarın; biz de detaylara geçelim.

4 porsiyon için malzemeler: 1 kutu Barilla Üç Peynirli Tortellini, 2 litre tavuk suyu (dilerseniz sebze suyu da ekleyebilirsiniz), tercih ederseniz 1 limon suyu, dilediğiniz kadar parmesan, tuz ve karabiber.

Hazırlanışı: 1. Orta boy bir tencerede, orta ateşte sebze veya tavuk suyunuzu kaynatın. 2. Tortellini makarnanızı ekleyin, makarnanızı kutusundaki talimata göre pişirin. 3. Makarnanızı ateşten alın, dilediğiniz gibi tuz ve karabiber ile baharatlandırın. 4. Kâseye alın, parmesan ekleyerek servis edin. Afiyet olsun!

Tarifin tüm detaylarını keşfetmek için tıklayın.

13 Aralık Cumartesi

1987 yılında Barilla, şirketin tarihini koruyabilmek amacıyla Barilla Tarihi Arşivi oluşturuyor. 1877 yılından bugüne sektöre dair önemli belgeleri kayıt altında tutan bu arşiv, 1999 yılında İtalya Kültürel Miras Bakanlığı tarafından “kayda değer tarihsel öneme sahip” ilan ediliyor. Bugün arşiv, Barilla’nın genel merkezi olan Pedrignano’da yer alıyor.

14 Aralık Pazar

Küçükken herkesten önce uyandığınız bir pazar sabahına sizi ışınlamak istiyoruz. Televizyonda oynayan filmleri hatırlıyor musunuz? Bir pazar kuşağı geleneği olan “Western” filmleri, Avrupa’da İtalyanlar o kadar çok çekmeye başlıyor ki bu filmler tüm dünya tarafından “Spaghetti Western” olarak tanınmaya başlıyor. Bugün için bizim önerimiz; güzel bir Western Spaghetti filminizin yanına bir Barilla Spaghetti No. 5 hazırlamanız!

15 Aralık Pazartesi

Barilla; 1877’den beri soframızda aile tadını devam ettiriyor. Üstelik, tarihi boyunca muhteşem sanatçılarla beraber iş birlikleri bulunuyor. Bugüne kadar Barilla’nın reklam filmini çeken yönetmenler arasında Federico Fellini, David Lynch gibi usta yönetmenler olduğunu biliyor muydunuz? Ayrıca Barilla’nın sanatçılarla yaptığı bu projeler, yalnızca yönetmenlerle sınırlı değil.

İlginizi çekebilir: Aile Tadında’dan Sinema Reklam Kuşağında

16 Aralık Salı

Pesto Barilla ile Peynir Fondü ve Mantarlı Barilla Fusilli

Şimdi de Kuzey İtalya’nın geleneksel malzemelerine Barilla’nın şefleri ile modern bir dokunuş getiriyoruz.

4 porsiyon için malzemeler: 320 gram Barilla Fusilli, 10 gram tereyağı, 10 gram patates nişastası, 200 ml süt, 100 gram ince rendelenmiş Asiago peyniri veya hafif eskitilmiş peynir, 200 gram Pesto Barilla, 160 gram çok ince dilimlenmiş Porcini veya kestane mantarı.

Hazırlanışı: 1. Bir tencerede bol tuzlu suyu kaynatın ve Barilla Fusilli’yi kutudaki talimatlarına göre al dente kıvamında pişirin. 2. Suyunu süzün ve ocaktan alın. 3. Bu arada bir tavayı iyice ısıtın. Tereyağını ekleyin ve köpürene kadar ısıtın, ardından patates nişastasını ekleyip koyulaşana kadar 1-2 dakika karıştırarak pişirin. 4. Sütü ekleyerek çırpın ve koyulaşana kadar 1-2 dakika daha karıştırın. 5. Rendelenmiş peyniri ekleyin ve peynir tamamen eriyene kadar kısık ateşte sürekli karıştırın, pürüzsüz ve kremamsı bir fondü elde edin. Ocağı kapatın ve fondüyü bir kenara koyun. 6. Pişmiş makarnayı büyük bir kâseye boşaltın ve Pesto Barilla ile karıştırın. 7. Fondüyü servis kaselerine bölün, ardından pestolu makarnayı ekleyin. 8. Dilimlenmiş mantarları üstüne serpin ve hemen servis edin. Afiyet olsun!

Tarifin tüm detaylarını keşfetmek için tıklayın.

17 Aralık Çarşamba

Haftanın ortasına doğru İtalyan peyniri ile doğru sosu eşleştirelim. Öncelikle altın kurallarla başlamamız gerekiyor. Çünkü İtalyanların tek bir kırmızı çizgisi varsa, o da deniz mahsullü makarnaya peynir koymak diyebiliriz. Balık yağları ile peynir bir araya geldiğinde, genellikle metalik bir tat oluşturduğu için İtalyanlar, bu kombinden hep uzak dururlar. Bolonez sosun yoğunluğunu dengelemek için Parmigiano Reggiano tercih edebilir, Arrabbiata sosun acılığını Pecorino’nun tuzu ile dengeleyebilirsiniz. Sicilyalı büyükannelerin hazırladığı Pasta Norma için ise tercihiniz Ricotta’dan yana olmalı.

Ricotta Peyniri ile Barilla Pasta alla Norma

Gelin, bu enfes peynir ve sos eşleşmelerine güneyden bir tarifle başlayalım. Karşınızda, Barilla’dan Pasta Norma.

4 porsiyon için malzemeler: 1 paket Barilla Penne, 680 gram kesilmiş domates, 680 gram patlıcan, 1 yemek kaşığı rendelenmiş sarımsak, 3 veya 4 adet acı biber, yarım bardak doğranmış maydanoz veya fesleğen, yarım bardak ricotta peyniri, tercihiniz kadar zeytinyağı, tuz ve karabiber

Hazırlanışı: 1. Patlıcanları çok ince olmayacak şekilde dilimleyin. Bol zeytinyağında patlıcanınız kızarana kadar pişirin. Kızaran patlıcanlarınızı kâğıt havlu sermediğiniz bir tabağa alın 2. Derin bir tencerede Barilla Penne makarnanızı kutuda belirtilen süreye göre hazırlayın. 3. Kızarttığınız patlıcandan kalan zeytinyağının üzerine tercih ederseniz biraz daha zeytinyağı ekleyin. Ardından orta ateşte tavanıza sarımsak ve acı biberlerinizi ekleyin. Sarımsaklarınız renk aldıktan sonra domates kekik, tuz ve karabiber ekleyin. Sosu karıştırmayı unutmayın. 4. Sosunuza daha önceden kızarttığınız patlıcanlar, ardından ise makarnanızı ekleyin. 5. Makarnanızı, üzerinde maydanoz veya fesleğen ve ricotta peyniri ile servis edin.

Tarifin tüm detaylarını keşfetmek için tıklayın.

18 Aralık Perşembe

Makarna yedikten sonra kendinizi daha iyi hissediyorsanız, yalnız değilsiniz! Bu yıl, Food Science & Nutrition’da yayımlanan bir araştırmaya göre; makarna ile mutluluk arasında bir ilişki bulunuyor. Araştırma; özellikle sevdiklerimizle yenen bir tabak makarnanın mutluluğu yükseltmede ve stresi azaltmada etkisi olabileceğini ortaya koyuyor.

19 Aralık Cuma

İyi bir makarna hazırlamanın en kritik noktalarından biri, makarnayı kutusunda belirtilen süre kadar pişirmek. Eğer süre tutarken biraz daha yaratıcı ve eğlenceli yollar arıyorsanız; arkaya Barilla’nın müzik listelerini açabilirsiniz! Barilla, bu müzik listelerini farklı makarna şekillerinin pişmesi için gereken süreye tam denk gelecek şekilde hazırlıyor.

20 Aralık Cumartesi

Televizyon tarihinde kayda geçmiş en popüler şakalardan birinin “makarnanın ağaçta yetişmesi” üzerine olduğunu biliyor muydunuz? 1957 yılında BBC, 1 Nisan şakası olarak Panorama programında İsviçre ile İtalya sınırı arasında kalan Lugano Gölü’nde bir aileyi ağaçtan makarna toplar gibi gösteriyor. O dönem birçok kişi bu şakaya gerçekten inanmış!

21 Aralık Pazar

Barilla’nın sanatla bir araya geldiği alanlar ise yalnızca sinema ile kısıtlı değil! Mesela; İtalya’nın en ünlü grafik tasarımcılarından biri olan Erberto Carboni ile bir araya gelen Barilla; 1952 yılında modern grafik tasarımı için çok değerli bir iş birliği gerçekleştirdi; bu proje hâlâ konuşulmaya devam ediyor.

22 Aralık Pazartesi

Ricotta ve Bolonez Sos ile Barilla Tagliatelle

Geri sayıma devam ederken sizi mutfağınızdan alıyor; yalnızca bir kutu Barilla eşliğinde Emilia – Romagna’nın romantik kırsallarına götürüyoruz.

4 porsiyon için malzemeler: 250 gram Barilla Tagliatelle, 1 kavanoz Barilla Arrabbiata sos, yarım adet ince doğranmış soğan, yarım adet ince doğranmış havuç, yarım adet ince doğranmış kereviz, 1 diş ezilmiş sarımsak, 100 gram dana kıyma, 2 adet defne yaprağı, 2 adet fesleğen yaprağı, 100 gram natürel sızma zeytinyağı, yarım çay kaşığı pul biber, tercihiniz kadar ricotta.

Hazırlanışı: 1. Geniş bir tavada biraz yağ kızdırın; soğan, sarımsak, havuç ve kerevizi pul biberle pişirin. 2. Kıymayı ilave edin ve topak kalmamasına dikkat ederek pişirin. 3. Tavaya Barilla Arrabbiata sosu dökün ve kaynamaya başlayana kadar ısıtın. 4. Defne yapraklarını ilave ettikten sonra kısık ateşte kapak açık şekilde 15 dakika kadar ara sıra karıştırarak pişirin. 5. Bu sırada tuzlu kaynar suya Tagliatelle’yi ilave edin ve kutuda belirtilen süre kadar haşlayın ve süzün. 6. Sosla karıştırın ve bir dakika daha pişirin. 7. Makarnanızı tercih ettiğiniz miktarda ricotta ile servis edin. Afiyet olsun!

Tarifin tüm detaylarını keşfetmek için tıklayın.

23 Aralık Salı

İtalya’da makarna sosu hazırlanırken asla krema kullanılmıyor. Peki, şeflerin sırrını bilmek ister misiniz? Makarna sosunuzdaki kremsi dokuyu yakalamak için makarnanızın pişirme suyunu sosa katmanız önem taşıyor. Tabii, parmesan ve tereyağının da bu dokuyu sağlamak için çok yardımcı olduğunu not düşelim!

24 Aralık Çarşamba

Barilla Basilico Sos ve Karides ile Barilla No. 5 Spaghetti

İtalya’da Noel’den bir önceki gece aileler bir araya geliyor ve deniz ürünlü sofralarda buluşuyor. Gelin, biz de bu geleneğe Barilla ile dahil olalım. 

4 porsiyon için malzemeler: 320 gram Barilla No. 5 Spaghetti, 400 gram Barilla Basilico sos, 60 gram ince doğranmış soğan, 40 ml zeytinyağı, 24 adet karides, tuz ve taze çekilmiş beyaz biber.

Hazırlanışı: 1. Kırmızı soğanı jülyen şeklinde doğrayın ve zeytinyağı ile kavurun. 2. Karidesleri tavada pişirin. 3. Basilico sosusunu tavaya ekleyin, birkaç dakika ısınmasını bekleyin ve kenara alın. Bu esnada makarnayı tuzlu kaynar suda al dente kıvama gelene kadar haşlayın. 4. Makarnayı süzün ve tüm malzemeyi nazikçe karıştırın. Son olarak fesleğen yaprağı ile süsleyin. Afiyet olsun!

Tarifin tüm detaylarını keşfetmek için tıklayın.

İtalyan bir Noel’in ruhunu Barilla’nın Aile Tadında lezzetleriyle yaşıyoruz. Sevdiklerimizle bir araya geleceğimiz diğer sofralarda görüşmek üzere!

Kapak Fotoğrafı: Curated Lifestyle – unsplash.com

İlginizi çekebilir: Aile Tadında’dan Kışa Yakışan Tarifler