Bir Sofranın Hazırlık Aşaması: Yardıma Mı İhtiyacınız Var?

“İnsan yediği şeydir.” Alman filozof Ludwig Feuerbach, bu belirlemeyi yaptığında takvimler 1850’yi gösteriyordu. Tarihteki ilk sofra bu sözden yaklaşık 12.000 yıl önce kurulmuştu. “Yaşamak için yemek” mantığı, içine haz ve gusto kavramlarını alınca ‘sofra’ ve ‘şölen’ aynı anlamda kullanılmaya başlandı.

Günümüzde paradigma önemli ölçüde değişti. Şimdi sağlıklı beslenme en başat koşul haline geldi. Yaşamak için gereksinim duyduğumuz tüm gıdaların giderek azalan besin değeri, onların hazırlanma biçimlerinde daha özenli ve bilimsel davranmamızı elzem kılıyor. Üstelik 24 saate sığmayan ve çok hızlı akan zamanı da düşündüğümüzde o amansız soruyu önümüzde buluyoruz: Ne hazırlayacağız, nasıl yapacağız ve hangi arada yapacağız?











