Borden: Yeldeğirmeni'nde Bir Deniz Gastronomisi Deneyimi

İstanbul’un Avrupa Yakası’nda yaşayan biri olarak Anadolu Yakası’na oldukça az geçtiğimi, hatta mahallemin dışına nadiren çıktığımı söyleyebilirim. Bununla birlikte, son bir aydır en sevdiğim aktivitelerden biri, Beşiktaş’tan vapura binip vapurun dış kısmında ayakta dururken kulaklığımdan sonbahar playlist’imi dinleyerek diğer insanları izlediğim bir yolculuğun ardından yeni mekânlar keşfetmek. Edindiğim bu yeni rutini gerçekleştirdiğim günlerden birinde, deniz ürünlerine olan merakım beni Borden’e götürdü. 

Yeldeğirmeni’nde konumlanan Borden’in mutfağı, deniz mahsulleri ve sebze odaklı. Mekânın iç mimari kurgusu ise semtin bağımsız ruhlu, bohem dokusuna eşlik eden, iddiasız ama güçlü bir estetiğe sahip; ev konforunu hissettiren sıcak ve samimi bir atmosfer sunuyor.