Bubble Tea: Tayvan'dan İstanbul'a Gelen Baloncuklar
Özellikle bizim için neredeyse bir tutku haline gelen çay ve kahvenin ardından yepyeni, trend bir lezzetle karşı karşıyayız: Bubble Tea! Renkli ve eğlenceli görünümleriyle oldukça dikkat çekici olan bu yeni çaylar, son zamanlarda İstanbul’da oldukça popüler olmaya başladı. Peki, inci çayı ya da baloncuklu çay olarak da bilinen Bubble Tea nedir diye sorsak? “Bubble Tea nedir?” “İstanbul’da Bubble Tea içebilir miyim?” sorularına cevap, “Ben evde daha güzelini yaparım.” diyenler için de tarifin niteliğindeki yazımızın ayrıntılarına bakalım!
Görünüşü oldukça sevimli olan, rengarenk bir çayın içinde yüzen inci taneleri ya da baloncuklardan oluşan bu Bubble Tea’ler, aslında Tayvan kökenli. 1980’lerde keşfedilen Bubble Tea, “tapyoka” adı verilen nişasta parçacıklarıyla çay ve süt karışımının birleşmesinden oluşuyor. Tapyoka nedir derseniz; renksiz, tatsız, kokusuz bir tür nişasta diyebiliriz. Yani aslında toz haldeki tapyoka, su ile karıştırıldıktan sonra bir tür hamur haline ve ardından yuvarlak şekle getiriliyor. Tapyokalar bu hale getirildikten sonra sıra kaynama aşamasına geliyor. Küçük yuvarlaklar haline getirilmiş tapyokalar bir süre kaynatıldıktan sonra istenilen herhangi bir sütün ya da şurubun içinde bekletiliyor ve bir yandan da birleştirileceği çay demleniyor. Tanecikler, aromalı sıvının içinde beklerken yavaş yavaş şişmeye başlayıp aromayı içlerine hapsediyorlar. İçlerinde yoğun aroma olan tapyokaları çayınızı içerken yediğinizde de ağzınızda gerçek bir aroma şöleni oluyor. Genelde soğuk olarak tüketilen ve servis edilen Bubble Tea, bazen sıcak olarak da tüketilebiliyor. Hatta son zamanlarda alkolle bile yapıldığını duyduk. ? En son tapyokalar, çay ve süt ile (ya da sütsüz) birleşiyor ve ortaya renkli, eğlenceli trend çayınız Bubble Tea çıkıyor!
