Dünya Kahve Günü: Kahve Çeşitleri ve Favorilerimiz Mercek Altında!

Günümüz kutlu olsun! Evet, hayatın keyifli bütün detaylarını kutlamayı sevenler olarak 1 Ekim’in Dünya Kahve Günü olduğunu hatırlatmak istedik. Çünkü bizim için kahve, yalnızca uyanmak için kullandığımız bir alarmın çok daha ötesinde: Her yudumda farklı notaların birbiriyle uyumunu keşfederken arkadaşlarımızla buluşmak için bir sebep, günün yoğunluğunda birazcık soluklandığımız güvenli alanımız. O zaman bu yazıya başlamadan önce minik bir ara verelim: Dilerseniz makinelerinizi fişe takın, dilerseniz cezvenizi ocağa koyun. Yüzlerce yıllık geleneğe sahip kahve türleri hakkında konuşmak üzereyiz.

Söz konusu dünyanın en önemli şairlerinden ve oyun yazarlarından T.S Eliot olduğunda hayatının dönüm noktalarını sahnelenen oyunları, ödül aldığı kitapları olarak düşünebilirsiniz. Fakat biraz derine indiğimizde T.S Eliot’ın da aynı bizim gibi bir kahve müdavimi olduğunu göreceksiniz. Çünkü eserlerinden bize kalan en ünlü sözlerden biri: “Hayatımı, kahve kaşıkları ile ölçüyorum.”. Ayrıca lisedeki derslerinizden hatırlayacağınız gibi Âşık Edebiyatı’ndaki şairler, rüyalarında bade içtiklerini görünce şair olacaklarını anlıyorlar. Gelin; biz, kendi ilhamımıza ulaşmak için rüyaları bir kenara bırakalım ve yan sekmeye Macroonline’ın yerel ve ithal, nitelikli kahveler ile oluşturduğu geniş seçkisini açalım.

Kahve Çeşitleri

Türk Kahvesi

Kahve çeşitlerinden bahsedeceğimiz bir yazıya tabii ki nasıl başlayacağımız belli. Çünkü bu coğrafyada büyümüş insanlar olarak neredeyse hepimizin Türk kahvesi ile bağlantılı bir hikâyesi, anısı vardır. Sonuçta hazırlanmasından sunumuna kadar yüzlerce yıllık bir geleneği beraberinde getiren Türk kahvesi, 2013 yılında UNESCO’nun Somut Olmayan Kültür Mirası Listesi’ne bile girdi. Söz konusu Türk kahvesi olduğunda ise bizim favorilerimiz belli: Nesilden nesile uzanan hikâyelerimizin başrolündeki Kurukahveci Mehmet Efendi ve kendisi ile tanıştığımızdan beri ritüellerimizin vazgeçilmez bir modern parçasına dönüşen Selamlıque.

Espresso

Americano, Cappuccino, Caffé Macchiato, Ristretto, Cortado… Gün içerisinde içtiğimiz çoğu kahvenin temelinde İtalyanlar’ın sabah işe gitmeden önce bir barda ayaküstü veya yemeklerden sonra tercih ettikleri “Espresso” bulunuyor. Yüksek basınçla demlenen Espresso, yoğun aroması ve yüzeyinde “crema” adı verilen ince köpüğü ile favorilerimizden biri. Evde iyi bir “Espresso”, yani en başta saydığımız tüm kahve türlerini hazırlamak için bizim adresimiz belli: Macroonline. Macroonline’ın kataloğundaki favori kahvelerimiz arasında; kavrulmuş ve öğütülmüş Arabica ve Robusta kahve karışımı ile İtalyanlar’ın favorilerinden ithal Passalacqua, Homemade by Macrocenter’ın tam damak tadımıza göre özenle kavurduğu çekirdekleri ile Peru Huabal, Türkiye’nin nitelikli kahve üreticilerinden Kronotrop’un nektarin, çilekli yoğurt, kakaolu puding notalarını bir araya getirdiği Etiyopya bulunuyor. Eğer evde kapsüllü kahve kullanıyorsanız, Macroonline’ın İtalya’dan ithal ettiği Gimoka’nın favoriniz olacağından eminiz! Bizim gibi günün her saati kahve içmeyi seviyorsanız Decaffeinato’ya ayrıca bakmanızı öneriyoruz.

Filtre Kahve

Gelelim, kahvenin temel çeşitlerini oluşturan demleme yöntemlerinin sonuncusuna: Radarımızda filtre kahveler var. Suyun kahve ile daha uzun süre temas etmesine izin vererek hafif bir tat ortaya çıkaran filtre kahveler; özellikle değişen demleme yöntemlerinde kahvenin tat aromasını daha belirgin bir şekilde sunuyor. Bize göre bir kahve müdavimini tanımanın en kesin yollarından biri: Espresso makinelerinin hemen yanında duran V60, Chemex gibi pour-over sürahileri! Filtre kahveleriniz için Macroonline’ın kataloğunda yer alan Kronotrop No:33 serisinin Guatemala kahvesini, gül reçeli, kayısı ve ayva notalarını ön plana çıkaran Peru kahvesini, Homemade by Macrocenter’ın filtre kahveyi bir yaşam biçimine dönüştürdüğü Etiyopya Sidamo‘yu ve The Whirl’den Brunette’i tercih edebilirsiniz.

Sohbetlerimizden ve günümüzden ilham veren kahvelerin kokusunun eksik olmaması dileği ile!

Kapak Fotoğrafı: Milo Miloezger – unsplash.com