Gastronomi Ödülleri: Yılın Kazananlarına Bir Bakış
Yeni malzemeler, yeni teknikler, yeni servisler ve en önemlisi de yeni bakış açıları! Gastronomi dünyasında artık “iyi yemek”in tek başına en iyiler arasına girmeye yetmediği konusunda hemfikiriz. Sektör, deneyimsel yeme trendinin izinde yenilikleri kovalarken prestijli ödüllerin sahiplerine birlikte göz atıyoruz.
Dünyanın en prestijli yemek ödüllerinden biri olan “Dünyanın En İyi 50 Restoranı”nın 2023 kazananı duyuruldu. En iyi restoran olarak seçilen, Peru’nun başkenti Lima’daki Central, reçetelerinde Güney Amerika’nın yerel malzemelerini kullanmasıyla öne çıkıyor. Seçim her yıl olduğu gibi bir uzmanlar paneli tarafından yapıldı. Panelde yer alan uzmanlar için aranan şartlar ise ekonomik çıkarları olan hiçbir restoran için oy kullanmamaları ve oy verdikleri restoranda geçtiğimiz 19 ay içerisinde yemek yemiş olmalarıydı. Bu yılın listesini özel kılan detaylar arasında; ilk kez Güney Amerika’dan bir restoran listenin ilk sırasında yer alması ve ilk defa Orta Doğu’dan restoranların da ilk 50 sıralamasında olmasıydı.