34 Restoran: Grand Hyatt İstanbul’da Kore Lezzetleri
Kore mutfağı; ateşin, fermente tatların ve sokak lezzetlerinin enerjisinin aynı masada buluştuğu bir kültür. Bir lokmada acının, bir sonrakinde tatlı-fermente dengesinin geldiği o inişli çıkışlı lezzet ritmi, insanı kısa bir şaşkınlığa düşürüyor. Kimchinin keskin ama ferahlatan tadı, gochujang’ın derinliği, sokak tezgâhlarından yükselen tteokbokki buharı… Hepsi, uzak bir coğrafyanın değil; kendine özgü bir gastronomi karakterinin imzası aslında. Dün akşam ben de tam olarak böyle bir sofra deneyimledim. Tanıdık olmayan ama bir şekilde hemen sevdiğim tatlarla… Şimdi bu deneyimimi size anlatmak istiyorum.
Grand Hyatt İstanbul-34 Restoran
Grand Hyatt İstanbul’un düzenlediği “Dünya Mutfakları” serisi, global lezzetleri şehirle buluşturan seçkin bir gastronomi etkinliği olarak devam ediyor. Geçtiğimiz ay Grand Hyatt Mumbai’den Şef Sachin Singh’in hazırladığı Hint menüsüyle açılış yapan seri, 7–16 Kasım tarihleri arasında bu kez Grand Hyatt Incheon’dan gelen Şef HyeonSeok Seo’yu ağırlıyor. Şef Seo, özenle hazırladığı özel à la carte menüyle Güney Kore mutfağının otantik tatlarını, modern bir dokunuşla İstanbul’da deneyimlememizi sağlıyor. Ben de dün bu menüyü deneyimleme fırsatını yakaladım. Şunu belirtmek isterim: Menüde yeni lezzetler ve eklemeler mutlaka olacak. O yüzden siz de bu lezzetleri tatmak için gittiğinizde farklı bir deneyim yaşamış olacaksınız!
