İstanbul'da Makarna Keşifleri: Restoranlardan Taze Makarnaya

İSTANBUL|8 Haziran 2021

Pek çoğumuzun iyi hissetmek için tercih ettiği, “comfort food” denildiğinde akla ilk gelen yiyeceklerden biri olan makarnalara odaklanıyoruz bugün. Hamurunun içeriği, kesme şekilleri ve benzersiz soslarıyla farklı kombinasyonlara sahip bu lezzetli yiyeceği İstanbul’da yer alan; restoranlardan taze makarna satan mekanlara dek, sizler için inceliyoruz. O zaman theMagger’ın makarna dünyasına hoş geldiniz diyor ve başlıyoruz.

İstanbul’da En İyi Makarna Nerede Yenir?

Aida Vino e Cucina, Moda [[konum_1]]

https://www.instagram.com/p/4-EplXgEPW/

Aida Vino e Cucina, Moda’nın ya da belki de İstanbul’un en nevi şahsına münasır İtalyan restoranı. Elif Uluhan ve Andrea Cariglia çifti, Roma’dan sonra soluğu Moda’da alıyor ve üç katlı eski bir köşkte İstanbulluları benzersiz İtalyan lezzetleriyle buluşturuyor. Taze Porçini Mantarlı Pappardelle‘yi mutlaka denemelisiniz. Moda’dan İtalya’ya ışınlanmak isteyenlerin uğrak noktası olabileceğini düşündüğümüz Aida Vino e Cucina’da yemeğinizi canlı piyano dinletisi eşliğinde deneyimleyeceğinizi de ekleyelim.

Bunları Da Okuyun

Instagram

Fauna, Ataşehir [[konum_2]]

Fauna, Ataşehir’de mütevazi bir İtalyan restoranı. Buraya gidip, makarnalarını bizzat deneyenler İstanbul’un en iyi makarnası şüphesiz burada yapılıyor diyecektir, eminiz. Mekanın kurucusu İbrahim Bey, malzemelerin seçiminden sunumuna kadar her aşamada fazlasıyla titiz davranıyor. Tüm makarnaları un kullanmadan, irmik ve yumurta ile yapıyor. Özellikle Cevizli Keçi Peynirli Ravioli‘nin ve Porçini Mantarlı Makarna‘nın lezzetine bayılacağınıza eminiz. Gittiğinizde göreceksiniz, mekandaki kara tahtanın üzerine her gün çıkan taptaze yemekler yazılıyor.

Instagram

La Scarpetta, Etiler [[konum_3]]

https://www.instagram.com/p/BS0hjmMFBQV/

Radarımızı Etiler’de gözlerden uzak, bahçesiyle içimizi açan bir mekana çeviriyoruz ve karşınızda La Scarpetta! İtalyan mutfağının en lezzetli örneklerini tadabileceğiniz, yaklaşık 1.000 şaraplık kavıyla da konuklarını memnun eden bir restoran burası. Servisinden atmosferine sizlere gerçek bir İtalyan deneyimi vadeden La Scarpetta’da; Carbonara soslu Gragnano spaghetti, Pancetta ve 75 derecede pişirilmiş köy yumurtasıyla hazırlanan; Çift Sarılı Carbonara‘yı deneyebilirsiniz.

Instagram

Paps Italian, Karaköy [[konum_4]]

Ev yapımı ıspanaklı bir fettuccine’ye ne dersiniz? Paps Italian, Karaköy ve Emaar Square Mall’daki mekanlarıyla sizleri ıspanaklı fettuccine ve daha birçok benzersiz lezzetle buluşturuyor. Bahsettiğimiz fettuccine ise adaçaylı tereyağı ve parmesan ile servis ediliyor. Mutlaka deneyin, önerebileceğimiz bir diğer alternatif de Paccheri alla Genovese. Üzerinde 10 saat kısık ateşte pişirilen dana eti ile hazırlanıyor. Son olarak, Paps Italian’ın Karaköy’deki mekanının, açık havanın keyfine doya doya varabileceğiniz, huzurlu bir atmosferi olduğunu da ekleyelim. Lezzetli bir makarna deneyimi için Paps Italian’ı rahatlıkla tercih edebilirsiniz.

Instagram

Antica Locanda, Arnavutköy [[konum_5]]

Arnavutköy mekanlarından biri olan Antica Locanda, Arnavutköy’ün göbeğinde yer almasına rağmen, müthiş bir sakinlik ve huzurun hakim olduğu bir restoran. Dekorundan mekandaki tablolara ve tabiki lezzetli yemeklerine, her detayıyla kendinizi İtalya’da hissettiriyor size. Deniz Mahsullü Linguini, siyah trüf ezmesi ve parmesan peyniri kremalı ev yapımı Tagliolini mutlaka denemeniz gerekenlerden. Unutmadan ekleyelim, eğer risotto sipariş ederseniz tam o anda, yani; “à la minute” olarak hazırlanıyor.

Instagram

Da Mario, Etiler [[konum_6]]

Da Mario 1993’ten bu yana bilinirliği, kalitesi ve lezzetli yemekleriyle kendini kanıtlamış mekanların başında yer alıyor. Ayrıca İstanbul’un en iyi İtalyan restoranlarından da biri. Çoğu insan gibi, hem İtalyan lezzetleri hem de spesifik olarak makarna denildiğinden bizim de favorilerimiz arasında Da Mario bulunuyor. Porçini mantarı ile lezzetlendirilen Karabuğday Tagliatelle‘sini mutlaka deneyin. Servisi, şık ve nezih bir atmosferle karşılaşmaya da hazır olun.

Instagram

Nello’s Italian Restaurant, Caddebostan [[konum_7]]

https://www.instagram.com/p/Byc_v75g2gM/?utm_source=ig_web_copy_link

Bağdat Caddesi’nin İtalyan Restoranı Nello’s samimi ve butik bir restoran arayanlar için harika bir seçim. Özellikle muhteşem ragu soslarının başrolü kaptığı lazanyasıyla ünlenmiş restoranın makarnaları da çok lezzetli. Klasik bir İtalyan tarifi olan Polpette siparişiniz masanıza geldiğinde, İtalyan usulü minik köftelerin ve domates sosunun eşlik ettiği spagettiye bakıp “Mamma mia!” dememek imkansız. Deniz mahsüllü makarnaseverler içinse önerimiz kalamar, karides, midye eti ve kum midyeli bileşenlerinden oluşan Deniz mahsullü linguine!

Instagram

Taze Makarna Evde

Min Mutfak, Fenerbahçe [[konum_9]]

https://www.instagram.com/p/CLv3e3fr5bB/

Yolunuz Fenerbahçe’ye düştüğünde, önünde makarnaseverlerin kuyruklar oluşturduğu minimal bir taze makarna dükkanı ile karşılaşırsanız doğru yerde olduğunuza emin olabilirsiniz, evet burası Min Mutfak. Taptaze, günlük olarak hazırlanan tagliolini’den spaghetti’ye uzanan Min Mutfak’ın katkı maddesi içermeyen seçkisine tereyağı bazlı soslar eşlik ediyor.

Instagram

Say Cheese, Moda [[konum_8]]

https://www.instagram.com/p/CHczSPTgFig/

Moda’da yer alan Say Cheese, “Tadıyla beyninin kıvrımlarını yerinden oynatan, lezzetin İtalyan el yapımı hali.” mottosuyla taze makarna tutkunlarını mutlu ediyor. Dev parmesan tekerinde lezzetlendirilen, taze el yapımı makarnalar 120 gr. normal boy ve 180 gr. büyük boy olacak şekilde günlük olarak hazırlanıyor.

Instagram

Molino Cucina, Arnavutköy [[konum_10]]

https://www.instagram.com/p/CKdliHAr3AO/

Taze makarna denildiğinde akla ilk gelenlerden biri olan Molino Cucina, hem lezzetli taze makarnaları hem de sürdürülebilirliğe olan katkılarıyla beğenimizi topluyor. “Seçtiğimiz bütün içerikler “slow food” hareketinin getirdiği sürdürülebilirlik anlayışıyla oluşmakta.” diye belirten Molino Cucina ekibi, menülerini her üç ayda bir “mevsime göre” yeniliyor.

Instagram

Eataly İstanbul, Zorlu Center [[konum_11]]

https://www.instagram.com/p/CM4E1mPHih6/

Basit malzemelerin birlikteliğinin sonucu ile ortaya çıkan nefis İtalyan lezzeti taze makarnalar, Eataly’de farklı çeşitlerde, mevsimsel ürünler kullanılarak hazırlanıyor. Dilerseniz burada güzel bir makarna siparişi verip lezzetine varabilir ya da taze makarnalardan alıp evde kendiniz yapabilirsiniz! Taze makarnaları Eataly’den alacağınız soslar ve günlük İtalyan peynirleriyle kombinleyebilir, İtalyan yemeği deneyimini evlerinize de taşıyabilirsiniz.

Instagram

PastArtisan

https://www.instagram.com/p/CNCTw8wrqVv/

PastArtisan, gastronomi mezunu Yağmur Başgöze’nin yemeğe olan tutkusunu el yapımı taze makarnalara aktardığı, online olarak sipariş verilebilen bir kadın girişimi olma özelliği taşıyor. PastArtisan’da ayrıca yumurtasız vegan seçenekler ve sebzeler yardımıyla renklendirilmiş birbirinden renkli makarna çeşitleri de yer alıyor.

Instagram

NİLOY

https://www.instagram.com/p/CKQ_s4OBXLy/

Muhtemelen fark etmişsinizdir, theMagger olarak kadın girişimlerine bayılıyoruz. “Eğlenceli Yemeceler” mottosuyla el yapımı taze makarnaları rengarenk objelere dönüştüren NİLOY da bu girişimlerden biri. NİLOY, puzzle motiflerinden gülü anımsatan ravioli çeşitlerine ve de rengarenk sebzeli burgu makarnalara dek benzersiz makarnalar yaratıyor. Organik yumurtalı, katkı maddesi içermeyen ve el yapımı makarna çeşitleri online olarak sipariş edilebiliyor.

Instagram

Kapak Fotoğrafı: Victoria Shes (unsplash.com)

İlginizi çekebilir: İstanbul Flaneur’den İstanbul’da En İyi Pizza

Yazı Yorumları (2)