İzmir'de Glütensiz Keşifler: YayaRaw ve Dahası
Otoimmün hastalıklardaki artış, glütensiz diyet listelerine ve glütensiz beslenmeye popülerlik kazandırdı. Öyle ki glüten hassasiyeti olmayan, glütenli beslenildiğinde hayat konforu bozulmayan kişilerce de benimsenmeye başlandı. Glütensiz beslenme öyle sanıldığı gibi zor değil ancak zaman zaman aynı şeyleri tüketir olmak, acaba “sürdürülebilir mi?” sorusunu da akıllara getiriyor. Her ne kadar zor değil desem de bazen kendimi paketli gıda etiketlerini okurken ya da “glütensiz” ibaresini menü içeriklerinde ararken buluyorum. Bir şeyi hayatınızdan tamamen çıkarmak gerçekten radikal bir karar. Yeni bir beslenme alışkanlığının sürdürülebilir olması için erişilebilir olması da oldukça önemli. Bir yaşam şekli olarak glütensiz beslenmeyi benimsemek istiyor ancak yaşadığınız çevrede glütensiz gıdalara ulaşmakta problem yaşıyor olabilirsiniz. Benim gibi yaşadığı çevrede bu anlamda zorluk çekenleriniz varsa İzmir için derlediğim kafe ve restoran önerilerimi tek başlık altında topladım.
İzmir’de Glütensiz Restoran ve Kafeler
Ruudo Coffee & Bakery
İzmirli bir çiftin, ebeveynlerini şeker hastalığı sebebi ile kaybetmeleri sonucu kendilerine ve çocuklarına daha sağlıklı bir hayat sunmak istemeleri üzerine hikaye başlıyor. Ruudo Coffee, 5 yıl önce hayata geçirmeye karar verdikleri, temelinde şekersiz ve glütensiz olarak başlayıp zaman içinde artan talep ve yoğun ilgi ile gıda alerjisi olan, vegan beslenen, spor yapanların sıkça tercih ettiği bir sağlıklı yaşam atölyesi haline geliyor.
