İstinye son zamanlarda özellikle de gastronomi alanında sürprizlerle dolu bir yer olma özelliği taşıyor. Ayrıca İstanbul’un trafiği ve kalabalığından kaçıp daha sakin ve huzurlu noktalarda günün tadını çıkarmak da yine burada mümkün olabiliyor. Eğer siz de bir gününüzü İstinye taraflarında geçirmek isterseniz, Sitron, Jimmy’s Burger ve Gali Pizzeria’yı planlarınıza dahil edebilirsiniz.

Sitron

Sitron, baştan çıkarıcı sunumları, “all day brunch” mottosu, fit ve sağlıklı seçenekleriyle kısa sürede vazgeçilmez adreslerden biri olacak gibi gözüküyor. Burayı birçok mekandan farklı kılan özelliği ise rahatlıkla oturabileceğiniz bahçeye ve huzur veren bir mimariye sahip olması…

Sitron’da deneyimlediğimiz tabaklara bakacak olursak: füme somonlu ekmek üstü, oldukça lezzetliydi. Füme somonu kendileri hazırlıyorlar ve bu tabağın güne proteinle başlamak isteyenler için güzel bir alternatif olduğunu düşünüyorum. Sonrasında PBJ ile devam ettik. Bu ekmek üstü lezzet ise kendi yaptıkları fıstık ezmesinin üzerinde muz, yaban mersini, böğürtlen ve bal ile servis ediliyor.

Sonrasında mekanın fenomeni olan Aylin’nin tostu ile devam ediyoruz. Ekşi maya ekmeği içerisinde mozzarella peyniri, domates, acı ve pesto sos ile farklı bir lezzet Aylin’nin tostu. Bu tabaktaki acının dengesi ise chilli ile sağlanmış ve damak çatlattığını da eklemeliyim.

Kapanışı ise kalbimiizi bıraktığımız böğürtlenli yulaf ile yaptık. Hava serinken bu sıcacık bowl içerisinde yer alan böğürtlen sosunun karabuğday granola ve yulafla buluşması inanılmaz. Üzerindeki file badem ve hindistan cevizi rendesi de çok yakışmış.

Kahvaltıda inovatif tabaklar ve bir tatlı huzur arayışında olanlar muhakkak buraya gelmeli! Biz brunch sonrası sahile inip, biraz deniz havası aldık. Sahilde yürüyüp acıktıktan sonra ne yiyeceğimizi düşünmeye başladık ve Jimmy’s Burger’a doğru yola koyulduk.

Jimmy’s Burger

Senelerin Jimmy’s Burger’ı, zamanında Time Out Yeme İçme ödüllerinde ödül alan meşhur bir yer. Oldukça sade bir menüye sahip olan olan Jimmy’s Burger, az sayıdaki masası ile gerçekten yemekle baş başa kalabileceğiniz bir konumda.

Burayı farklı kılan detay ise kesinlikle etleri. Özel olarak kasaplarında yaptırdıkları sosisli ve hamburger köfteleri adeta damat çatlatıyor. Özellikle son zamanlarda başarılı sosisli sandviç yapan bir yer bulmak oldukça zor. Burasının ise hem hot dog hem de hamburgerleri efsane…

Başlangıç olarak ızgara cheddarlı sosis ve Jimmy’s dog tercih ettik. İlk ısırığı aldığınız an ağzınızda şölen başlıyor, buna hazırlıklı olun. Yine Jimmy’s dog’un içindeki guacamole ve kırmızı soğan turşusu ise sosisliye çok yakışmış.

Burgerin içindeki az ve öz malzeme ile adeta steakhouse’lardaki hamburger deneyimini yaşıyorsunuz. Ayrıca burayı farklı kılan noktalardan bir diğeri de hamburgerlerin alışmış olduğumuzdan daha farklı içeriklerde sunulması. Örneğin tereyağlı ve 7 Cheese Burger bu sebeple farklılık yaratan iki tabak. Ayrıca patates kızartmasında curly seçeneğinin olması da sevindirici.

Jimmy’s Burger’da açık ara benim favorim 7 Cheese Burger oldu. Bu hamburgeri farklı kılan harmanlanan ve birbirine çok yakışan 7 peynir karışımı… Emmantel, gorgonzola, parmesan, cheddar ve Kars kaşarı gibi hamburgere çok yakışan peynirlerden hazırlanıyor.

Jimmy’s Burger’dan çıkıp hemen yolun karşısında yer alan Emirgân Korusu’nda 1-2 saat yürüş yapıp daha sonrasında ihtiyaçları gidermek adına İstinye Park’ı ziyaret ettik, haliyle de acıktık. Bu sefer rotamızı Gali Pizzeria’a yönelttik.

Gali Pizzeria

Gali Pizzeria’ya ilk adımınızı attığınızda sizi kocaman bir taş fırın karşılıyor. Bu fırını gördükten sonra lezzetli pizzalar tadacağınıza kuşkunuz olmuyor. Gali Pizzeria’nın tecrübeli şefi, pizzaların mimarı ise 35 senelik tecrübesini bu fırında konuşturuyor.

Bu taş fırından çıkan incecik pizzaların bir diğer can alıcı noktası ile şefin gizli tarifi olan sarımsaklı sos ve acılı zeytinyağı. Çeşitlerin az ve öz olması ise pizza seçiminizi hızla yapmanıza yardımcı oluyor ve bu lezzetli pizzalar gözlerinizin önünde hazırlanıyor.

Buranın en meşhur pizzası kesinlikle Pizza Spinache, muhtemelen daha önce de başka bir yerde yememişsinizdir. Bu pizza karamelize soğan, keçi peyniri, sotelenmiş ıspanak ve kurutulmuş domatesten oluşuyor. Normalde bu malzemeleri ilk duyduğumuzda “nasıl yani?” diye tepki verebilirsiniz fakat hepsi harmanlanınca muhteşem bir lezzet açığa çıkıyor. Tekrarlıyorum, buranın süperstarı kesinlikle bu pizza. Menü sade olmasına rağmen yine her damak çeşidine hitap eden pizza bulmak da mümkün.

Gali Pizzeria’da bizi karşılayan bir başka sürpriz ise tatlı pizza ya da pide diyebileceğimiz, Nutella ve muzlu olarak sıcak servis edilen Pizza Calzone oldu. Normalde bu pizzayı açık yemeye alışıkken kapalı versiyonunu da çok lezzetli bulduk. Hatta bu şekilde tatlı-tuzlu dengesinin çok daha iyi ayarlandığını söyleyebiliriz.

Kapak Fotoğrafı: Instagram @jimmysburgeristanbul

İlginizi çekebilir: Caglar Inceoglu’ndan Bronco