Kara Orman Pastası: Vişne ve Çikolatanın Lezzetli Buluşması
Tatlıyla aramdaki bağı beni tanıyan herkes bilir, asla karşı koyamayacağım, neredeyse her gün yediğim, benim için bir mutluluk kaynağı. Benim için diyorum çünkü tatlıyı zehir olarak görenlerin sayısı da bir hayli fazla. Ama önüme gelen her tatlıyı yediğimi de sanmayın bu konuda biraz seçiciyim, belli başlı müdavimi olduğum pastaneler var. Ben her şeyin denge olduğunu savunanlardanım, çünkü tatlısız asla! Özellikle taze meyve ve bol çikolatalı bir pasta için heyecanlandığımı söylersem sanırım bana ancak tatlıyı benim kadar çok sevenler hak verecektir.
Kıpkırmızı, sulu vişneyi ve ağzı kaplayan kadifemsi dokusuyla çikolatayı sever misiniz? Ben bu iki tadın uyumuna bayılırım. Hafif mayhoş ıslak dokusuyla vişne ve çırpılmış bembeyaz kremanın birleşerek lezzetli kakaolu kek katmanlarını birbiriyle buluşturan ve dilinize değdiği an eriyen incecik çikolata yapraklarının kuru yapraklar gibi üzerini süslediği bir pasta. Bu cümleyi gerçekten içinizden gelerek ve yaşayarak okuduysanız şu an ‘Kara Orman Pastası’nı yiyor olduğunuz seviyeye çoktan geçmiş olmalısınız. Bu pastayı bu kadar sevip de sadece yemekle kalsam biraz bu pastaya haksızlık olurdu, yani Kara Orman Pastasını ellerimle de yaptım. Bu pastanın olmazsa olmazı vişne likörü ve Mutfak Sanatları Akademisi’nde aldığım eğitimde malzemeleri orijinal reçetelere sadık kalarak kullandığımız için bu pasta bana göre pastalar bölümünün baş tacıydı. Bu pastayı yapmak ve tabii ki sonunda yiyecek olmak beni fazlasıyla heyecanlandırmıştı. Yaptığımız pastaları elbette tek başımıza yiyemezdik ama ben fotoğraftan da gördüğünüz üzere bu pastada bir dilim adı altında neredeyse pastanın yarısını yemiştim. Ama pastayı yapan benim, yani o da benim hakkım değil mi?
