Matcha Ritüeli: Sonbaharın Tadını Yakalayan Tarifler
Müdavimi olduğumuz kafede, yakından takip ettiğimiz bir yoga eğitmeninin hazırladığı son videoda, hatta en sevdiğimiz ünlünün elinde… Resmi olarak yeşil rengi, etrafımızı sardı diyebiliriz! Fakat matcha, yalnızca popüler kültürün simgelerinden biri değil. Aslında Zen manastırlarının, Japonya’nın çay seromonilerinin bilge bir ritüeli. O zaman derin bir nefes alın, suyunuzu kaynatın ve bekleyin. Macroonline’ın seçkisinden aldığımız ilhamla farkındalıklı bir sakinliğe mevsimin ruhuna yakışır Matcha tarifleriyle dahil olacağız.
Japon Çay Ustası Sen no Rikyū’nun 16. yüzyıldan bize bir notu var: “Kâseye düşen su damlalarının çıkardığı sesi duyduğunuzda, zihninizdeki bütün tozların yıkandığını hissedeceksiniz.” İşte, tam da bu farkındalığa ulaşabilmek için biz mutfağa giriyoruz. Çünkü her ne kadar sevdiklerimizle buluşup şık bir kafede matcha içmeyi seviyor olsak da gerçek bir matcha için onun hazırlık sürecinin de bir parçası olmamız gerekiyor. Sonuçta, matcha yalnızca bir içecek değil; bir ritüel. Biz de bu ritüelin parçası olmak için ilk Macroonline’dan alışverişimizi yapıyor; sonra da hafif bir müzik eşliğinde tezgâhın arkasına geçiyoruz.
