Merveilleux: Feneryolu'nda Fransız Tarzı Bir Pastane
Fransız tarzına sahip pastaneler, lezzetli bir dünyaya kapı aralayan sihirli mekanlardır. İçeriye adım attığınızda sizi sıcak bir aroma ve tatlı bir melodi karşılar. Kendinizi zarif bir dünyanın içinde bulursunuz; pastel renklerle süslenmiş, güzel vitrinlerdeki eşsiz pastalar göz kamaştırır. İnce detaylara gösterilen önem, özenle tek tek seçilen malzemeler ve ustalıkla yorumlanarak hazırlanan tatlar, her bir lokmada sanat eseri niteliği taşır. Bu tür pastaneler sizi lezzetli bir yolculuğa çıkartır. Çıkan her bir üründe damakları şımartan bir rüyaya dönüşür ve her bir ısırık, adeta bir hikaye anlatır. Bugün sizleri, hikayesiyle etikeleyen ve lezzetleriyle büyüleyen bir mekana; Merveilleux’e götürüyorum. Hazırsanız başlayalım!
Merveilleux Patisserie
Bu tatlı pastanenin kurucusu Şef Merve Burcu Akbulut. Kendisi Yeditepe Üniversitesinde Gastronomi ve Mutfak Sanatları üzerine eğitim almış. Sonrasında bir süre adını sıkça duyduğumuz önemli otellerin pastane şefliğini yapmış. Otelciliği bıraktıktan sonra da iki farklı üniversitede akademisyen olarak yer almış. Birazda kurumsal hayatı denemek istemiş ve altı yıl kadarda Ürün Geliştirme Müdürü olarak çalışmış. Pandeminin bitmeye başladığı zamanlarda kendisine aslında ürün geliştirme amacı ile küçük bir fırın açarak denemeler yapmaya başlamış. Fırından yayılan enfes kokuyu izleyerek gelen herkes “Burada neler oluyor?” diye sormaya başlamış. Bu soruların ardından fırın bir yıl kadar gel-al olarak hizmet vermiş. Talebin ve ilginin olması asıl hikayemiz olan Merveilleux’un doğuşuna ön ayak olmuş. İşte asıl hikayemizi şimdi anlatmaya başlıyorum…
