2019’da hepimizin mutfaklarında karabuğday, siyez, badem unu, hindistan cevizi unu gibi beyaz una alternatif olacak malzemeler başroldeydi. Yeni yılda ise rafların yıldızlarının meyve ve sebze unları olmasını bekliyoruz. Özellikle muz unu ve muz unuya yapılan tariflere yeni yılda çokça rastlayacağımızın haberini önceden verelim ve gelin, bizleri bekleyen bu faydalı trende yakından bakalım.

Muz Unu

Son yıllarda giderek popülerleşen glutensiz beslenme, paleo diyeti gibi farklı beslenme tarzları, beraberinde beyaz una alternatif olabilecek malzemelerin arayışını da getirdi, şüphesiz. Yeni yıl ile birlikte ise, bu alternatiflerinin yönünün değiştiğini göreceğiz. Biz haberini vermiş olalım, 2020’de raflarda meyve ve sebzelerden üretilen yeni nesil unlar yerlerini alacaklar. Karnıbahar, kırmızı pancar, mango, kıvırcık lahana ve kahve çekirdeği bitkisinin meyvesinden yapılan kahve unu gibi farklı farklı unlar arasında ise hayatlarımıza fırtına hızıyla girmesini beklediğimiz esas un, muz unu. Peki muz unu nedir?

Muz Unu Nedir?

Muz unu, Brezilya’da yetişen olgunlaşmamış yeşil renkli muzlardan elde edilen ve tadı hafif bir muz aroması dışında normal undan farksız olan, içerdiği bol miktarda potasyum ile sağlık açısından çok yararlı bir un türü. İstenilen miktara göre belirlenecek sayıda muzun, belli bir süre fırında bekletilerek kurutulduktan sonra karıştırıcıda dövülmesiyle hazırlanıyor, faydaları ise saymakla bitmiyor.

Muz Ununun Faydaları

Glisemik indeksi düşük olduğundan uzun süre tok kalmaya ve dolayısıyla kilo yönetimine yardımcı olduğu gibi, zengin besin değeri sayesinde vücudun potasyum ve magnezyum kaynağı niteliğini taşıyor. Kan şekeri seviyesini ayarlıyor ve gluten içermiyor, dolayısıyla bağırsak hassasiyeti olan kişilerin de rahatlıkla tüketebileceği bir un alternatifi. İçerdiği dirençli nişasta, prebiyotik olarak hareket ettiğinden kendisini aynı zamanda kalp dostu bir besin yapıyor ve mineral emilimini artırmaya yardımcı olduğundan osteoropoz riskini azaltıyor. Kısacası muz unu, içerdiği; potasyum, lif, B1, B6 ve mineraller ile hem beden, hem de ruh sağlığına iyi geliyor.

Muz unu, 2020’nin en çok konuşulan trendlerinden biri olacak. Başta muz olmak üzere, farklı meyve ve sebzelerden üretilen ürünleri ise yeni yıl ile birlikte marketlerde çok sık göreceğiz. İsterseniz gelin, hepimiz için iyi beslenme konusunda yararlı bir alternatif olacak bu yeni trendin başlangıcında hep birlikte biz de yerimizi alalım. Muz unu ve Tadım Ceviz ile hazırlayabileceğiniz harika banana bread tarifimiz karşınızda.

Banana Bread Tarifi

Malzemeler

• 2 büyük ve olgun muz (püre halinde)
• 1/3 bardak hindistan cevizi yağı (eritilmiş)
• 1 ¾ yeşil bardak yeşil muz unu
• 2 yumurta (hafifçe karıştırılmış)
• 1/3 bardak hindistan cevizi sütü
• 1 yemek kaşığı kabartma tozu
• ½ yemek kaşığı karbonat
• 1 yemek kaşığı vanilya özü
• 1 yemek kaşığı tarçın
• ¼ bardak çiğ organik bal (istenirse)

Yapılışı

• Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve içine bir pişirme tepsisi yerleştirin.
• Büyük bir kasede, çırpma yağı ve (eğer tercih ediyorsanız) balı, yumurtalar ile çırpın.
• Ezilmiş muzları ve hindistan cevizi sütünü ekleyerek çırpmaya devam edin.
• Kalan malzemeleri de ekleyin ve çırpın.
• Pişirme tepsisini yağlayın ve 30 dakika kadar pişirin.

Afiyet olsun!

Kapak Fotoğrafı: Unsplash / Mike Dorner

İlginizi çekebilir: 2020 İyi Yaşam Trendleri