Geçtiğimiz günlerde Foça`da 20 dakika süren akıl almaz güzellikteki yağmur bana ocak ayında gitttiğim Napa ziyaretimi hatırlattı. San Francisco’nun son 30 senede yaşamış olduğu en fırtınalı havada araba kiralayıp Napa Vadisi’ne gitmiştik. Görüş mesafesi 1 metre, internetimiz yok, deli yağmur yağıyor, tüm radyolar televizyonlar zorunda değilseniz trafiğe çıkmayın diyor ama biz inat ettik. Biz değil aslında ben baya korktum ve gitmemek için uğraştım fakat partnerim “Asla.” dedi “asla buraya kadar gelmişken Caymus’a gitmeden dönmem.”.

Yağmurların, çamurların ve fırtınaların arasından ulaştığımız Napa vadisi ıslak, oldukça güneşli ve harika güzeldi. İlk durağımız Napa’nın en ünlü şarap imalatçılarından Caymus oldu. Nesillerdir şarap yapan bu ailenin şarapları California-Napa şaraplarının en önemli örneklerini oluşturuyor. Napa şaraplarını dünyaca ünlü yapan en büyük neden Napa`nın Akdeniz iklimine sahip olması. Caymus ile ilgili beni en çok heyecanlandıran şeylerden biri ise bu ailenin nesillerdir şarap yapıyor olması. Nesillerdir devam eden işletmeler hep gıpta ile baktığım işler oldu. Bir işin tüm ailenin tutkusu olması benim için harika bir şey. Mesela Japonya’da 350 yıldır sake üreten bir aile var. 8 nesildir soya sosu yapan başka bir aile, harika!

Caymus’un Tarihi ve Şarap Tadımı

Caymus Şaraphanesi, Almanya’dan 1880’li yıllarda Napa Vadisine göçmüş Wagner ailesine ait. Nesillerdir şarap işinde çalışan bu aile 1972 yılında kendi şaraphaneleri olan Caymus Vineyards`ı 240 kasa Cabernet Sauvignon ile başlatıyor ve günümüze en seçkin şaraphanelerden biri olarak geliyorlar. Senelerdir ve nesillerdir bu işe bir aile işletmesi olarak devam ediyorlar. Ailenin neredeyse tüm üyeleri yönetim, şarap üretimi, üzüm üretimi gibi işin her kolunda yer alıyor. Çocuklar ve torunlar kendi şaraplarını yaparak aile işine devam ediyor.

Caymus’da katıldığım tur bugüne kadarkilerin en güzeliydi. 13 şarabı başımızda sadece bizimle ilgilenen bir someliye ile tattık. Her şarabın tek tek tarihini hangi aile üyesinin şarabı olduğunu, şaraphanenin tarihini, nasıl imal edildiğini öğrendik. Bu 13 şaraptan en beğendiklerim 2020 Caymus Zinfandel ve 2020 Caymus Cabernet Sauvignon bir diğeri ise Caymus`un sahibi olan Wagner ailesinin oğlu Charlie tarafından üretilen Mer Soleil`in Chardonnay`i. Zaten Napa Vadisi’nin Zinfandel’i benim en sevdiğim bölge-üzüm eşleşmelerinden biri olduğu için bunu beğenmiş olmama hiç şaşırmadım fakat ilk kez Santa Lucia’dan gelen bir Chardonnay içtim ve oldukça lezzetliydi. Her şişe tabii ki kendi içinde oldukça güzeldi fakat bu üç şişe benim en çok aklımda kalanlardan oldu. Ve tüm bu tur sadece $50’dı. Üzerine bir kısmını rönevasyon yüzünden gezdiremedikleri için bize Caymus-Riedel iş birliği ile yapılmış kadehlerden hediye ettiler.

2020 Caymus Cabernet Sauvignon’u çok beğendikten sonra kendime 50. yaş doğum günümde açmak üzere denemiş olduğum şarabın üst segmenti olan bir şişe 2017 Caymus Special Selection-Cabernet Sauvignon aldım ve arabaya binip ikinci durağımız olan Napa Vadisi’nin en önemli ve hakkında hayalet hikâyeleri de duyduğumuz Stags’ Leap şaraphanesine doğru yola çıktık. Onu da size bir sonraki yazımda anlatacağım.

Kapak Fotoğrafı: Caymus

İlginizi çekebilir: Gastro Magger’dan İzmir’in Bağ Yolu Durakları