Konsept Kahvenin Uğrak Noktaları: Petra Roasting Co.
Her hafta bir kahve barı keşif çalışmalarım iş peşinde koşup gittiğim bu günlerde sanırım en büyük hobim haline geliyor. Bu haftaki mekanım, Petra Roasting Co. Instagram’da dolanırken bir arkadaşımın ‘şehirdeki en iyi kahve’ başlığıyla Petra’dan paylaştığı fotoğrafı görünce, bu haftaki adresimi de kesinleştirmiş oldum. Petra’yı Gayrettepe’deki Muse İstanbul içinde yer alan merkezinden biliyordum; ama yeni şubelerde de bir siftah yapmak gerek diyerek, haftasonu Kanyon’un ön girişinde küçük bir take-away noktası olarak açılmış yeni barlarına uğradım.
Petra Roasting Co., adından da anlaşılacağı üzere, kahve çekirdeği kavuran bir yer. Üçüncü dalga (third wave) dedikleri kahve akımının yeni nesil temsilcilerinden biri olarak Petra da ziyaretçilerine her daim tazecik kahve sunuyor. Burada içeceğiniz kahvenin yanında, çekirdekleriyle ve sunumuyla da ilgili bilgi almak isterseniz baristalar konuya son derece pozitif. Ben kioskun önünde ‘aa şu ne güzelmiş’, ‘aaa burası da ne güzel düşünülmüş’, ‘hımm çok güzel sunum’ diye düşünürken bir çift de kahve çekirdekleriyle ilgili uzun uzun bilgi alıyordu. Durumu fırsat bilip gazeteci kimliğimi gözler önüne sererek, Petra kioskunun dört bir yanını fotoğrafladım. İlk tanışmada görsellik önemli diyorlar tabii, sizi de eksik bırakmak istemedim.
