Her mevsimin ayrı güzelliği, her mevsimin ayrı lezzetleri var. Yaz bitiyor, sonbahar kapıda. Fakat bu tabii ki iş çıkışı kendimizi ödüllendireceğimiz keyifli anların, iş çıkışı dostlarımızla bir araya geleceğimiz samimi buluşmaların sona ereceği anlamına gelmiyor. Sizlere, Schweppes ferahlığına sonbaharın renkleriyle eşlik edecek, sonbahara özgü malzemelerin tadını çıkarmaya yarayacak sonbahar atıştırmalıkları önerilerimiz var. Tam da, #NeİstediğiniBilenlere!

Sonbaharda mutfağınızda en çok hangi malzemeleri kullanıyorsunuz? Bizce tatlı patates ve balkabağı gibi sebzeler, brie ve keçi peyniri gibi yumuşak peynirler, elma ve yabanmersini gibi meyveler, pikan cevizi gibi yemişler ve tuzluyla tatlının iç içe geçtiği yoğunluklar sonbahara çok yakışıyor. Menümüzde tüm bunlar, şaşırtıcı kombinasyonlar ve güzel sunumlarla bir araya geliyor. #NeİstediğiniBilenlere özel bu menünün tadını çıkarın!

Sonbahar Atıştırmalıkları

Keçi Peyniri ve Pikan Cevizli Tatlı Patates Dilimleri

Malzemeler: 2 büyük tatlı patates (soyulmuş ve 1 cm kalınlığında halkalar halinde kesilmiş), 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı tuz, ½ çay kaşığı karabiber, 2 çay kaşığı elma sirkesi, ½ çay kaşığı dijon hardalı, ½ çay kaşığı akçaağaç şurubu ya da bal, ¼ su bardağı pikan cevizi, 1 küçük arpacık soğan, ½ elma, 3 yemek kaşığı kurutulmuş yabanmersini, 1 yemek kaşığı doğanmış taze biberiye, 50g keçi peyniri

Hazırlanışı: 1. Fırını önceden 220°C’ye ısıtın ve iki fırın tepsisini alüminyum folyoyla kaplayın. Tepsilerin her birini ½ yemek kaşığı zeytinyağıyla yağlayın. 2. Dilimlediğiniz patatesleri tepsilere dizin ve her birinin üzerini kalan zeytinyağıyla fırçalayın; üzerine tuz ve karabiber ekleyin. 3. Patatesleri 15-20 dakika fırında, üzerleri kızarıncaya kadar pişirin. Sürenin ortasında tepsilerin yönünü değiştirmeyi unutmayın. Tepsileri çıkarıp, patatesleri ters çevirerek 5-8 dakika daha pişirin. 4. Patatesler pişerken, küçük bir karıştırma kasesinde, sirke, hardal ve akçağaç şurubunu çırpın. Pikan cevizleri, arpacık soğanı, elma ve yabanmersinlerini doğrayın ve karışıma ekleyin. Üzerine biberiyi ilave edin. Tüm malzemeler iyice ıslanıncaya kadar, bir spatula yardımıyla karıştırın. 5. Keçi peynirinin yarısını karışıma ekleyin ve karıştırın. 6. Fırından çıkan patatesleri soğumaya bırakın, soğuyunca bir servis tabağına alın. Üzerlerine karışımı ekleyin ve kalan keçi peyniriyle süsleyin.

Balkabaklı Humus

Malzemeler: 2 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı su, 1 konserve nohut, ⅔ su bardağı balkabağı püresi, 1 yemek kaşığı akçaağaç şurubu ya da bal, ½ çay kaşığı taze biberiye (doğranmış), bir tutam tuz

Hazırlanışı: 1. Sarımsağı küçük bir sos tenceresinde, orta düşük ateşte 15-20 dakika zeytinyağında kavurun. 2. Biberiye dışında tüm malzemeleri bir mutfak robotunda püre haline getirin. Gerekirse zeytinyağı ya da su ekleyerek kıvamını ayarlayın. 3. Biberiyeleri karışıma ekleyip kaşıkla karıştırın.

Elmalı ve Tuzlu Karamelli Fırınlanmış Brie

Malzemeler: 225 gramlık tekerlek brie peyniri, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 büyük elma (küp küp doğranmış), , 2 yemek kaşığı kahverengi şeker, 3 yemek kaşığı tuzlu karamel sosu, tuzlu kraker

Hazırlanışı: 1. Önceden 175°C’ye ısıtılmış fırında, brie peyniri tekerleğini bir yağlı kağıt üzerinde 10-12 dakika pişirin. 2. Peynir pişerken, tereyağını bir sos tenceresinde eritin, doğranmış elmaları ve şekeri ekleyip, elmalar yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 5 dakika pişirin. 3. Peyniri fırından çıkarın ve dikkatlice servis tabağına alın. Sotelenmiş elmaları bir kaşık yardımıyla peynirin üzerine koyun. 4. Tuzlu karamel sosu ekleyerek tuzlu krakerle servis edin.