Tahılların doyuruculuğunu keşfedin! Tahıllar, bu ilkbahar ve yaz salatalarınıza eklemek için çok yönlü, lezzetli ve besleyici bir seçenek. Birkaç isim vermek gerekirse esmer pirinç, darı ve farro, ortalama bir salatayı doyurucu, lezzetli bir yemeğe dönüştürebilir. Kepekli tahıllar, protein ve lif içeren besinlerle doludur ve sizi yaprak dolu bir kâseden daha uzun süre tok tutmak için uzun bir yol kat eder. Bu yüzden bugün radarımıza tahıl salataları var.

Tahıl salatalarının faydaları, sizin için iyi oldukları gerçeğinin ötesine geçer. Tahıllar nispeten ucuzdur, pişirmesi kolay ve diğer salata malzemeleri gibi solmaz veya peltekleşmezler. Bu, bir tahıl salatası bir sonraki yemeğinizin yıldız yemeği olabileceği anlamına gelir. Tahıl salataları, taze ürünleri ve fındık, tohum veya kuru meyve gibi toplu ürünleri kullanırken bir öğüne renk, tat ve doku katmanın çok yönlü bir yolu. En iyi sonuçlar içinse aşırı pişmiş tahıllardan kaçınmayı deneyin!

Tahılları güzel bir salata sosu ile eşleştirerek işe başlayabilirsiniz. Dengeli bir sirke, bir yağ, sirke, sarımsak / yeşil soğan / arpacık soğanı gibi. Tatların en iyi şekilde emilmesi için ise taneler sıcakken karıştırın. Kabuklu yemişler, tohumlar ve kuru meyveler, tahıl salatanıza gevreklik ve tatlılık katar. Kurutulmuş kirazları kıyılmış bademle, kavrulmuş Antep fıstığını kuru kuş üzümü ile, kavrulmuş susam tohumlarını altın kuru incirle veya kabarmış kabak çekirdeğiyle eşleştirmeyi deneyebilirsiniz.

Tahıl salatanıza brokoli, yeşil fasulye, karnabahar, havuç, kuşkonmaz, lahana ve mısır gibi düşük su içerikli sebzeleri ekleyebilirsiniz. Dereotu, maydanoz, frenk soğanı, yeşil soğan, kişniş, biberiye ve kekik gibi taze otlar harika seçenekler olabilir. Eğlenceli ve lezzetli tahıl salataları yaratmak söz konusu olduğunda sonsuz olasılıklar var, ancak işte size başlamanız için birkaç fikir.

6 Tahıl Salatası Tarifi

Avakado ve Kinoalı Tahıl Salatası

Besin Mayası

Besin mayası sağlıklı besinlerle yüklü ve hepimizin yemesi gereken süper yiyeceklerden biri olarak kabul edilebilir. Yemeklere peynire benzer lezzetli tatlar katar ve hatta bir çok kullanımı var. Hepsinden iyisi, tam bir protein!

Malzemeler

• 1/2 su bardağı pişmemiş kinoa
• 1/2 su bardağı pişmemiş darı tanesi
• 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 3/4 su bardağı doğranmış soğan
• 1 – 1/2 su bardağı pişmiş siyah fasulye
• 2 diş kıyılmış sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1/2 su bardağı ikiye bölünmüş kırmızı üzüm
• 1/2 su bardağı taze kişniş kabaca doğranmış + garnitür için daha fazla
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 avokado çekirdeği çıkarılmış ve parçalar halinde doğranmış
• 1/4 su bardağı ayçiçeği çekirdeği
• Tat için deniz tuzu ve karabiber
• 1 yemek kaşığı besin mayası

Antik Tahıl Salatası

Antik Tahıl Salatası oldukça çok yönlü bir vegan salata ve oldukça sağlıklı. Salatanıza yeşil veya kırmızı soğan eklemenizin nasıl tat verdiğini görün ve her zaman bazı iç saplarından kereviz kullanın.

Malzemeler

• 1 su bardağı pişmiş pirinç
• 1 su bardağı pişmiş kırmızı kinoa
• 1 su bardağı pişmiş farro
• 1/4 su bardağı kavrulmuş kıyılmış ceviz
• 1/4 su bardağı antep fıstığı kaba doğranmış
• 1/4 su bardağı kurutulmuş kızılcık
• 1/4 su bardağı kuru kayısı ince doğranmış
• 1/4 su bardağı altın kuru üzüm
• 1/4 fincan kahverengi kuru üzüm
• 1/4 su bardağı taze nar taneleri artı garnitür için ekstra
• 4 adet taze soğan ince dilimlenmiş, yeşil ve beyaz kısımlar
• 1/4 büyük kırmızı soğan kıyılmış
• İnce doğranmış birkaç küçük iç kereviz sapı, yeşil yapraklı kısımları
• Ekstra nar taneleri
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 5 yemek kaşığı elma sirkesi
• Tat için karabiber ve tuz

Truss Domatesli Tahıl Salatası

Muhteşem bir domates salatası, Ortadoğu ve Yunan adalarının lezzetlerini eski tahıllarla birleştirir.

Malzemeler

• 2 adet salkım domates
• 11/2 su bardağı önceden pişirilmiş tahıllar (yani kinoa, kahverengi pirinç)
• 200 gr süzülmüş mercimek
• 1/2 küçük ince doğranmış kırmızı soğan
• 3/4 su bardağı antep fıstığı kabaca doğranmış
• 1/2 çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış kırmızı biber
• 1-2 dilimlenmiş küçük turp
• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 limon suyu
• 1 çekirdekleri çıkarılmış nar
• Tat için için karabiber ve tuz

Yaban Mersinli ve Beyaz Peynirli Tahıl Salatası 

Tatlı yaban mersini ve beyaz peynir ile tahıllardan gelen lezzetlerle dolu taze, hafif bir salatata. Nane yaprakları ve limon sosuyla tazeliği bir üst seviyeye taşıyabilirsiniz.

Malzemeler

• 400 gr süzülmüş nohut
• 1 limon, rendelenmiş, 1/2 suyu sıkılmış
• 1/2 çay kaşığı füme kırmızı biber
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 40 gr ceviz
• 1-1/2 çay kaşığı temiz bal
• 1 diş sarımsak, ezilmiş
• 15 gr taze doğranmış nane yaprakları
• 15 gr doğranmış taze fesleğen yaprakları
• 250 gr karışık tahıllar (isteğe bağlı çeşitler)
• 150 gr yaban mersini
• 120 gr ufalanmış beyaz peynir
• 60 gr roka

Elmalı Tahıl Salatası

Elmanın faydalarını bilmeyen yoktur ve tahıl ile lezzet uyumu da oldukça güzel. Her öğünde harika gidiyor ve özellikle sonbahar ayları için vazgeçilmez olabilir!

Malzemeler

•  1 su bardağı farro
•   1 1/2 yemek kaşığı elma sirkesi
•   1 1/2 yemek kaşığı bal
•   1 yemek kaşığı dijon hardalı
•   1/2 çay kaşığı tuz
•   1/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
•   5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
•   3 adet ince dilimlenmiş yeşil soğan
•   1 büyük doğranmış elma
•   1/2 su bardağı ufalanmış beyaz peynir
•   1/2 su bardağı kurutulmuş kızılcık
•   1/2 su bardağı iri kıyılmış ceviz

Akdeniz Farrolu Tahıl Salatası

Bu doyurucu Akdeniz salatası, Antik Roma’da temel bir bileşen olan yadigarı bir buğday olan farrodan lezzetini alıyor. Farro çiğnenebilir bir dokuya sahiptir ve kolayca ıslanmaz, bu nedenle salatalar ve çorbalar için ideal.

Malzemeler

• 1 su bardağı kuru farro
• 2 adet doğranmış portakal ve / veya sarı dolmalık biber
• Paket dondurulmuş, çözülmüş ve doğranmış enginar
• 1 1/4 orta boy ince doğranmış arpacık
• 1/3 fincan zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı doğranmış taze kekik
• Tat için deniz tuzu ve karabiber
• 2 su bardağı üzüm domates
• 2 yemek kaşığı sirkesi
• 1/4 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber
• 1 dilimli limon

Kapak Fotoğrafı: realfood.tesco.com

İlginizi çekebilir: İstanbul Flaneur’dan İstanbul’un En İyi Bowl Mekanları