Sebzenin Yanında Meyve İle: Izgarada Sağlıklı Tarifler

Günlük beslenmenizde kaç porsiyon meyve ve sebze tüketiyorsunuz? Amerikan Kalp Derneği, kalp sağlığını koruyacak porsiyonun toplamda 8 ila 10 arasında değişmesi gerektiğini belirtirken Dünya Sağlık Örgütü(WHO), kronik hastalık riskini azaltmanın günde en az 5 porsiyon tüketilecek sebze ve meyveyle mümkün olacağından bahsediyor. “Plant-based” (bitki bazlı) beslenmeyi önceliklendirmenin getirisi de ana odağı meyve ve sebzede tutarak, tüketmemiz gereken miktarı tamamlayıp sağlığımız için gerekli olan lif ve mineralleri edinmek. Özellikle yaz aylarında taze lezzetler arayanlar için sebzelerle meyvelerin tüketimi kaçınılmaz. Fakat bu esnada hazırlayıp tüketme yolumuz çoğunlukla aynı kalıyor. Peki bu konuda biraz daha yaratıcı olmaya ne dersiniz? Hala mevsimlerden yaz ve ızgaramız hazırken, Tazedirekt’in organik meyve ve sebze seçkisiyle hazırladığımız lezzetli tariflerle sofralarımızı renklendiriyoruz.

Farklı mutfakların küreselleşmesi sayesinde farklı lezzetlerin beraber kullanıldığı yemeklere alışmamız daha kolay oldu. Sebze ve meyvenin birlikteliğini de çoğu zaman Asya ve Akdeniz mutfaklarında yapılan yemeklerle biliyoruz. O halde benzer lezzetleri damak tadınıza aşina olacak yollarla birleştirmek için, menümüze salatayla giriş yapalım isteriz. Tazedirekt’te bulabileceğiniz Dilek Karakoyun Çiftliği’nden organik armut ve Plant Factory’den taze roka ile, cevizli ve balzamik sirkeli ızgara armut salatasını öneririz. Soğuk başlangıçta ise sizi bir gazpacho bekliyor: Erdal Arslan Çiftliği’nden organik domates ve salatalığın yanına Sevgi Bayat Çiftliği’nden kırmızı biber ekleyip, sarımsak ve zeytinyağı ile blenderdan geçirin; üzerine ızgarada hafifçe kızarttığınız Nebahat Yılmaz Çiftliği organik karpuzlarını dilimlediğinizde elde edeceğiniz gazpacho, besin değeri yüksek bir lezzet olacaktır.

Salatalarınızda Asya esintileri isterseniz; soya sosu, susam tohumları ve sarımsakla tatlandıracağınız ızgara pakçoy, Local Greens sayesinde kapınıza kadar geliyor. Bir yeşil salata klasiği olarak marul kullanmak isteyenlere önerimiz, Erüst‘ten mini yedikule marul: Uzunlamasına ikiye bölüp zeytinyağı, tuz ve karabiber ile fırçaladığınız marulları kesik yüzeyi aşağı bakacak şekilde ızgara yapabilirsiniz; avokado, kavrulmuş ceviz ve peynir ile süslemenizle birlikte farklı bir lezzeti daha sofranıza taşımış olacaksınız. Izgarada hazırlayınca acımsı tadı yerini tatlı bir aromaya bırakırken Excelente hindiba; portakal dilimleri, ceviz ve balzamik sirke ile birleştiğinde yemek partilerinize renkli bir başlangıç olabilir. Excelente ananas ise ızgara haliyle farklı bir tat arayanların kapısını çalıyor; özellikle avokadolu kinoa salatalarında ve köy biberiyle renklendireceğiniz ızgara tavuk şişlerde tavsiye ederiz. Umami bir tat arıyorsanız antrikot ya da bonfile olarak tercih edeceğiniz eti, sarımsak ile tatlandırarak kızarttıktan sonra aynı ızgaraya alacağınız Si&Ha kestane mantarı ve Erdal Arslan Çiftliği’nden erikleri ekleyerek yeni bir ana yemek elde edebilirsiniz.

Gastronomik değişimlere daha açık olduğumuz modern zamanlar, beslenme bilincimizi de destekleyince ortaya besin deposu tariflerin çıkması kaçınılmaz oluyor. Çeşitli rahatsızlıklara meydan okuyan ve kalp, karaciğer gibi organlarımızı korumaya destek olan meyve ve sebze tüketimini daha eğlenceli kılmak, sizin elinizde. Menünüz ne kadar çeşitli olursa, önerilen tüketim porsiyonlarına o kadar yaklaşacağınıza hemfikirsek, Tazedirekt’in bu süreçte yanınızda olacağını belirtelim. Tümü organik seçkisiyle kapınıza kadar gelen Tazedirekt’in taze meyve ve sebzelerinin çeşitleri sadece bu kadar değil. Diğer seçeneklerinizi değerlendirmek üzere sizi buraya alalım.

Kapak Fotoğrafı: Askar Abayev – pexels.com