2023 senesinde denediğiniz hangi lezzeti unutamadınız? Yeni mekanlar, yöntemler, sosyal medyada bol bol gördüğümüz gastro-akımlar… Hepsi anılarımızda tazeliğini korurken, 2024 yılının da çok lezzetli geçeceğini müjdelemek isteriz! Sizin için dünyaca ünlü şeflerin, global gıda tedarikçilerinin öngörülerini ve tabii ki Tefal Easy Fry’ımızı yanımıza alarak 2024 gastronomi trendlerini yaratıcı tariflerle birlikte listeledik.

Tariflere geçmeden önce kısaca bahsetmek gerekirse, son 2-3 yıldır mutfakları kasıp kavuran bazı tatlarla bu sene daha az karılaşacağımızı söyleyebiliriz. Örneğin Ponzu sosu, 2023’ü ele geçiren Katsu Sando, sosyal medyada sıkça karşılaştığımız “snack board” sunumlarıyla tatlı tatlı vedalaşacağız. Akla ilk gelen sebzelerin yerini akla ikinci düşüncede gelen sebzeler alırken (siyah havuç, tatlı patates gibi), bitki bazlı tabaklar trend tahtına kuruluyor. Daha fazla kopya vermeden mutfağa geçelim mi?

Easy-Fry’da Köz Çorbalar

İçimizi ısıtarak başlayalım. Viral olan közlenmiş sebze çorbalarını hatırlarsınız, bu trend büyüyerek geleneksel çorba pişirme yöntemini tamamen geride bıraktırıyor ve hatta Easy Fry’da köz çorba dönemini başlatarak her kaşıkta sebzelerin tadını daha çok almamızı sağlıyor.

Malzemeler:

2 ince kesilmiş balkabağı dilimi

2 kapya biber

1 sap pırasa

½ tatlı patates

1 büyük boy patlıcan

3 diş sarımsak

1 büyük soğan

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı tatlı toz biber

1 çay kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1.5 su bardağı tavuk suyu

1.5 su bardağı hindistan cevizi sütü

1 yemek kaşığı krema (opsiyonel)

Yapılışı:

Bütün süreç toplam 30 dakika sürecek! Tüm sebzeleri ve soğanı ortadan ikiye bölün ve sarımsağı soyup kesmeden Tefal Easy Fry’ınızın pişirme haznesine alın. Bir kapta zeytinyağı ile baharatları karıştırın karışımı sebzelerin üzerinde gezdirin. Easy Fry’da 180 derecede 20 dakika pişirin. Çıkardığınız közlenmiş sebzeleri derin bir tencereye alın (sarımsağı bu noktada soyup ekliyoruz) ve üzerine sıcak tavuk suyunu boşaltın. Biraz bzzzt bzzt ve iyice kaynadıktan sonra ısıyı kapatıp hindistan cevizi sütü ile isterseniz kremayı ekleyin. Hazır!

Tohum Cipsi

2024, tohumu kutlayan bir yıl olacak. “Super Foods” olarak bahsedilen tohumlar ve yemişler uzun süre önce hayatımıza girmişti ama daha çok yemeklerimize birer eklenti olarak kullanılıyorlardı. Bu sene ise tohumların ana yemek, diğer malzemelerin yancı olduğu tabakları göreceğiz. Trendin hakkını vermek için neredeyse sadece tohum kullanarak hazırladığımız incecik, çıtır çıtır ve çok sağlıklı tohum cipsi tarifi hazırladık!

Malzemeler:

2 yemek kaşığı keten tohumu

1 yemek kaşığı chia tohumu

1 yemek kaşığı ayçekirdeği

1 yemek kaşığı kabak çekirdeği

1 yemek kaşığı yulaf

1 tatlı kaşığı susam

1 tatlı kaşığı çörekotu

1 çay kaşığı tuz

1 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:

Chia ve keten tohumunu 1.5 çay bardağı su ile bir kaseye alıyoruz ve ister geceden, ister 3-4 saat boyunca suda bırakıyoruz. Tohumlar suyu çekip jelleştikten sonra kalan tüm malzemeleyi ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Hamurumsu bir kıvam alan karışımı Easy Fry’ımızın pişirme haznesi boyunda kestiğimiz yağlı kağıda yayıyoruz (her yağlı kağıt için karışımdan 1 yemek kaşığı almak yeterli olacaktır). Spatula yardımıyla incecik yaydığımız karışımı 180 derecede 10-15 dakika pişiriyoruz. Çıtır çıtır olup kağıttan kolayca ayrıldığında hazır! Tüm ailenin güvenle yiyebileceği tohum cipsini hava almayan bir kapta günlerce çıtır tutup saklayabilirsiniz.

2024’ün Kazananı: Şeftali

Geçtiğimiz yıllarda tatlı tuzlu hatta protein yönünden zengin tabaklarda bile en çok hangi meyveyi görmüştük? İncir. Önümüzdeki dönemde incirin yerini şeftali alıyor. Şeftali sevenler için harika bir yıl olacağından eminiz. Pantone’nin de yılın rengi olarak şeftalinin çok tatlı bir tonu olan “Peach Fuzz” ı seçmesi tesadüf mü sizce? Finali çok ama çok kolay tatlı tarifimiz olan Tefal Easy Fry’da Izgara Şeftali ile yapıyoruz! 2024 yazı mis gibi şeftali kokacak.

Malzemeler:

Çeyrek su bardağı ince öğütülmüş yulaf

2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

2 çay kaşığı esmer şeker

1 çay kaşığı toz tarçın

1 çay kaşığı vanilya özütü

3 orta boy ikiye bölünmüş ve çekirdeği çıkarılmış şeftali

Yapılışı:

Tefal Easy Fry’ınızı 175 dereceye ayarlayın. Şeftali hariç tüm malzemeyi bir kapta karıştırıp kenara alın. Şeftalileri, kabuklu tarafı yukarı bakacak şekilde Easy Fry’ın haznesine yerleştirin ve 5 dakika kızartın. Şimdi şeftalileri ters çevirip içlerine karışımınızı bölüştürün. Yulaflar altın sarısı ve gevrek olana kadar 2-3 dakika daha kızartın ve hazır!

Şimdiden çok lezzetli bir yıl dileriz. Tefal Easy Fry ile neler yapabileceğinize daha yakından bakmak isterseniz buraya göz atabilirsiniz.