Şef biyografileri izlemeyi sever misiniz? Cevap evetse yeteneklerine hayran olduğumuz şeflerin başlangıç noktalarına dikkat etmişsinizdir. Aile mutfağı! Çoğu şef; aile büyüklerinin geleneksel tariflerine aşık olarak girer mutfağa. Yılbaşı arefesinde eve yayılan rosto kokusu, ev yapımı domates, pesto soslarının hazırlanması, bütün ailenin yemeğin hazırlanışına dahil olması ve kalabalık sofradan saatler boyu yükselen kahkaha sesleri, yalnızca şeflere değil hepimize “iyi ki geleneklerimiz var” dedirtiyor. Bu yıl, biz de çocukluğumuzda kurulan o sofraları canlandırmaya karar verdik ve yılbaşı sofrası için vazgeçilmezimiz olan geleneksel reçeteleri, sağlıklı ve hızlı bir pişirme yöntemiyle hazırlayabileceğiniz tarifler listeledik. İhtiyacımız olan şeyler: Tefal Easy Fry & Grill XXL ve bir tutam yılbaşı ruhu. Hadi mutfağa geçelim!

Tefal Easy-Fry ile Geleneksel Hindi Pişirmek

Önce masanın yıldızıyla başlayalım. Geleneksel bir yılbaşı sofrası rosto hindi olmadan olmaz. Hindiyi içi sulu dışı çıtır pişirmek ise gerçekten kolay iş değil. Bu sene işi şansa bırakmayarak esas oyuncumuzu Easy Fry’da pişiriyoruz. Böylece hem daha az yağlı hem de çok hızlı pişecek olan hindimizi tek seferde 8 kişilik hazırlayabileceğiz!

Malzemeler:

1 kg hindi göğsü

İri taneli tuz

Taze çekilmiş karabiber

4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağ

3 diş ince kıyılmış sarımsak

1 çay kaşığı taze doğranmış kekik

1 çay kaşığı taze doğranmış biberiye

Yapılışı:

Hindi göğsünü kuruladıktan sonra her iki tarafını tuz ve karabiberle baharatlandırın. Küçük bir kapta eritilmiş tereyağı, sarımsak, kekik ve biberiyeyi karıştırın. Hindi göğsünün her iki tarafına da bu karışımı sürün. Tefal Easy Fry’ın haznesine, deri tarafı yukarı gelecek şekilde hindiyi yerleştirin ve 185 derecede 20 dakika yarısını, 20 dakika diğer yarısını çevirerek pişirin. Dilimlemeden önce 5-6 dakika dinlendirmeyi unutmayın. İçi yumuşacık, dışı çıtır çıtır hindimiz hazır! Hadi eşlikçilere geçelim.

Brüksel Lahanası ve Tatlı Patates Çıtırları

Yılbaşı soframızın vazgeçilmez yardımcı oyuncularını bu sene daha önce hiç olmadıkları kadar çıtır görmeye hazır mısınız? Üstelik Tefal Easy Fry’ımızın senkronize modunu kullanarak 2 farklı yemeği aynı anda hazır etmek mümkün! Bu kadar az yağ ile 10 dakikada nasıl bu kadar çıtır olabildiklerine inanamayacaksınız.

Fındıklı Çıtır Brüksel Lahanası için Malzemeler:

450-500 gram taze brüksel lahanası

1 limon

2 yemek kaşığı zeytinyağı

2 diş ince kıyılmış sarımsak

1 tatlı kaşığı tatlı toz biber

1 avuç çiğ fındık

1 avuç kuru yabanmersini veya cranberry

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı:

Brüksel lahanası, fındık ve kuruyemiş hariç tüm malzemeyi derin bir kapta karıştırın. Lahana toplarını ortadan ikiye bölün ve fındıklarla beraber karışıma ekleyin. Sosla iyice bütünleştikten sonra 180 derecede 10-12 dakika pişirmek yeterli olacak. Çıkardıktan sonra henüz sıcakken üzerine cranberry veya sevdiğiniz tatlı bir yemişi serpin. Fındıklarla brüksel lahanasının kavrulmuş birlikteliği tam bir yılbaşı lezzeti değil mi? Hadi tatlı patatesi de Easy Fry’ın diğer bölmesi için hazırlayalım, ikisini de aynı anda hazır edelim!

Tatlı Patates Kızartması için Malzemeler:

2-3 adet büyük boy tatlı patates

Buzlu su

Kurulama havlusu

2 tatlı kaşığı mısır nişastası

2 tatlı kaşığı tam buğday unu

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı cajun baharatı

1 tatlı kaşığı tatlı toz biber

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı:

Tatlı patatesi parmak kalınlığında doğrayıp buzlu suda 15 dk bekletiyoruz. Çıkarıp iyice kuruluyoruz (bu adım daha da çıtır olmasını sağlayacak). Derin bir kapta, kalan bütün malzemeyi karıştırıp patatesleri karışıma ekliyoruz ve doooğru brüksel lahanamızın yan bölmesine gönderiyoruz. Aynı derecede aynı sürede pişiriyoruz. Yanına sarımsaklı yoğurtlu ve çörekotlu bir dip sos da hazırlayabilirsiniz!

Finalde Karlı, Vişneli ve Çikolatalı Sufle!

Yılbaşı sofrasında masa sohbetini ne uzatır? Tabii ki akışkan çikolatalı nefis bir sufle…

Malzemeler:

80 gram bitter çikolata

3 yumurta

½ su bardağı un

½ su bardağı hindistan cevizi şekeri

½ çay kaşığı tuz

50 gram tereyağı

Pudra şekeri

Dondurulmuş vişne

Vanilyalı dondurma

Yapılışı:

Öncelikle çikolata ve tereyağını Easy Fry’ımızda 100 derecede 2-3 dakikada eritin. Derin bir kapta yumurtalar ve şekeri tuz da ekleyerek köpük oluncaya kadar çırpın. İçerisine çok sıcak olmayan çikolata karışımını ve unu ekleyip çırpın. Sufle kaplarınızı çok az tereyağ ile yağlayın ve karışımı kaplara boşaltın. Sufle kaplarını Tefal Easy Fry ızgarası üzerine yerleştirin. 190 derecede 5 dakika yeterli olacaktır. Sufleleri çıkarınca henüz sıcakken üzerlerine çözülmüş vişnelerden koyun ve pudra şekeri serperek kar görüntüsü olacak şekilde süsleyin.

Yılbaşı soframız vazgeçilmez geleneksel tariflerle hazır! Az yağ kullanarak çok hızlı bir şekilde hazırladığımız için sohbete de bol bol vakit ve enerji kaldı, daha ne olsun? Tefal Easy Fry ile daha fazla neler yapabileceğini merak edenleri ise buraya alalım. Şimdiden kalabalık, neşeli ve geleceğin şeflerine aile sıcaklığı ile ilhâm verecek sofranızda harika bir yıl dileriz.