Tortellini: İtalyan Mutfağı’nın İkonik Lezzeti ile Nefis Tarifler
Uzun bir günün ardından çoğumuz; tabağımızdan yükselen kokular ile gökyüzünün şeftali rengine dönmeye başladığı ılık bir gün batımındaymışız gibi hissedeceğimiz tarifleri arıyoruz. Üzüm bağlarının ortasına kurulmuş bir masa, bir ağaçtan diğer ağaca uzanan bahçe lambaları ve tabii ki saatlerce sohbet ettiğimiz sevdiklerimiz… Orta Çağ’dan esen sert rüzgârları Emilia Romagna’nın ılık bir bahar meltemine dönüştüren Tortellini ile İtalya’ya doğru bir yolculuğa çıkıyoruz.
Şehrin karmaşasından uzaklaşıp anı yaşamaya başladığımızı hissettiğimiz yemek sofraları uzadıkça; sevdiklerimizin geçmişine dair bilmediklerimizi keşfeder, gelecek adına hayaller kurmaya başlarız. Bir koku ile geçmişe açılan, bir çatal ile bizi sınırların ötesinde yolculuğa çıkaran yemeklerin ruhumuzu ve bedenimizin ihtiyaçlarına yanıt olmasını beklerken çoğu zaman o yemeklere olabildiğince az vakti ayırmayı tercih ediyoruz. Mutfakta geçirdiğimiz birkaç dakikanın sonunda bizi İtalya’nın büyülü bölgesi Emilia Romagna’ya ışınlayan Tortellini sayesinde; Venüs ve Zeus’un ilişkisine dair bilinmeyenleri aralıyor, yeni hayaller kuracağımız sofralarda mevsim malzemeleri ile hazırlayabileceğimiz sade tarifleri araştırıyoruz.
