Vegan Kek Tarifi: Yumurtasız Kek Mi Olur?
İlk vegan kek denememden bugüne çok şey değişti. İçi pişmeyen, ne yapsam ne koysam bir türlü kabarmayan o kek, ben öğrendikçe coşkuyla kabardı ve denedikçe çeşitlendi. Şu an o günkü halime, ‘”Mümkün’” demek istiyorum, “Her şey gibi, bu da mümkün. Mutfak sana sabretmeyi, beklemeyi ve denemekten korkmamayı öğretecek.”
Rafine şekeri mutfağımdan çıkarmayı denediğim bir dönemde MSA’da şekersiz tatlılar workshop’una katılmıştım. Orada yaptığımız bir “Muzlu Keçiboynuzlu Kek” tarifi vardı ki tadıyla, dokusuyla beni benden almıştı. Bu keke aşık olmamın üzerinden çok geçmemişti ki ben vegan beslenmeye karar verdim. Haliyle sevdiğim kek ile ilişkimizi yeniden gözden geçirmemiz gerekti…
