Vegan Peynir Dosyası: Çekinceleri Ortadan Kaldıran Tatlar

GASTRONOMİ|6 Ocak 2021

Vegan beslenmedeki en büyük çekincem, peynir konusunda alıştığımız lezzete ulaşamamaktı. Nitekim ilk peynir deneyimleri pek tatmin edici olmadı? Sonra markalar mı gelişti, damak tadımız mı alıştı bilemiyorum şu an vegan peynir dosyası açacak kadar bilgi sahibi oluverdik.

Peynir Dosyası | Fotoğraf: Unsplash/@alicekat

Markalara geçmeden önce bu ürünlerin içeriğinde genellikle bezelye proteini, patates nişastası ve Hindistan cevizi yağı gibi bitkisel içerikler bulunuyor. Fakat vegan peynir demek tamamen temiz içerik de demek olmuyor. İçeriğini incelediğinizde maalesef çoğunun içeriğinde kıvam arttırmak için stabilizatör (E1422) ve raf ömrünü uzatmak için koruyucu (E202) olduğunu göreceksiniz…

Bunları Da Okuyun

Vegan Peynir Markaları

Bu ürünler içerisinde benim favorim, Trakya Çiftliği krem peynirleri. Kıvamlı, sürülebilir peynir olarak düşünebilirsiniz. Rokfor ve otlu olanlar tercihimdir ama sadesi de aynı derecede güzel. Güzel olmasının sebebi yağ oranının fazla olması ile orantılı olabilir (maalesef) 🙂

Trakya Çiftlik- Vegan Rokfor Peyniri | Fotoğraf: Gizem Korur

Orfa The Standard Vegan, full vegan bir marka olması sebebiyle geliştirdikleri ürünler çok değerli? İçerisinde koruyucu olmayan mis gibi peynir yapıyorlar. Tabi bu durum, kısa sürede tüketmeniz gerektiği anlamına da geliyor. Hızlı tüketilmezse bir miktar kararma ve sararma olabiliyor ama koruyucu mu kararma mı derseniz ben ikincisini seçerim. Tercihim pizza ve hamburgerlere çok yakışan mozarella peynirleri.

Orfa The Standart Vegan- Vegan Otlu Biberli Peynir | Fotoğraf: Gizem Korur

Trakya Çiftliği, Ar-Ge çalışmalarında çok ilerledi. Cheddar, parmesan, rokfor, füme, köy peyniri, tost peyniri, cevizli vb. ne çeşit ararsanız var. Güzel bir peynir tabağı için tüm gurme peynirlere ulaşabilirsiniz. Yakında eski/yeni kaşar ve tam yağlı Ezine (şaka ama olsa süper olur) seçeneklerini de sunmalarını bekliyorum. Şimdilik favorim füme peynir?

whatsapp-image-2021-01-02-at-13-14-32 — Trakya Çiftlik- Vegan Otlu, Cheddar, Füme Peyniri

Vegan Dünyası peynirlerini henüz tatma fırsatım olmadı ama ilk fırsatta onu da deneyeceğim. Yakın zamanda kendi yaptığım peynir denemelerini de paylaşmak için çok hevesliyim. Güncel paylaşımlar için takip edebilirsiniz. İyilik ve güzellikle?

Kapak Fotoğrafı: Unsplash/@jeztimms

İlginizi çekebilir: Ceren Muslu’dan Vegan Peynir Yapımı

Yazı Yorumları (4)