Yazlık Atıştırmalıklar: İrlanda'yı Hatırlatan Yaz Akşamları İçin
Her zamankinden çok daha fazla evde olacağımız ve neredeyse hiç seyahat etme imkanı bulamayacağımız bir yaz bizi bekliyor. Fakat bu yaz akşamlarının tatlı sohbetlerinden, keyifli akşam yemeklerinden ve sevdiklerimizle paylaştığımız anlardan alıkoyamayacak bizi. Bahçelerde ve teraslarda buluşmaya, açık havada, kısa mesafeli yolculuklarla ulaşabileceğimiz doğanın içindeki destinasyonlarda organize edeceğimiz pikniklerde çevremizdekileri bir araya getirmeye devam edebiliriz ne de olsa. Bu yazıda size bu tatlı yaz akşamlarında eşlik edebilecek birkaç atıştırmalık ve tatlı önerisinde bulunacağım. Bunlar İrlanda’dan tarifler ve öneriler olmasa bile, viski ile bir araya geldiklerinde çok iyi bir ikili oldukları için bana İrlanda’daki yaz akşamlarımı hatırlatıyorlar.
Yazlık Atıştırmalıklar
Peynir genellikle şarap yanına düşünülen bir atıştırmalık olsa da, özellikle bazı peynir çeşitleri viski yanına da çok yakışıyor. Ben de yaz – kış fark etmeksizin, bu peynirlerlerden oluşan peynir tabaklarını ya da bu peynirlerle yapılan atıştırmalıklar hazırlamayı tercih ediyorum. Peki ne bu peynirler? İsli peynirler, yıllandırılmış çedar, ayrıca rokfor ve gorgonzola gibi mavi küflü peynirler. Benim favorim olan rokforun yanında baharat aromalı viskiler iyi gidiyor; isli aromaya sahip viskileri seviyorsanız yıllandırılmış çedar gibi isli peynirleri, daha hafif ve tatlı viskilerden hoşlanıyorsanız ise brie ve keçi peynirini tercih edebilirsiniz. Rokfor peynirini kış aylarında peynir tabağına eklemeyi tercih etsem de, yaz aylarında salataların içine eklemek veya rokforlu çeşitli soslar hazırlamak mevsime çok daha uygun oluyor açıkçası. Örneğin ızgara kabak ya da brokoli, ceviz ya da pekan cevizi ve rokfor peyniriyle hazırlanan atıştırmalıkları kızarmış ekmek üzerinde servis etmeyi denemelisiniz. Bense sizinle çok kolay bir dip sos tarifini paylaşacağım; kızarmış karides ya da kalamar gibi deniz ürünlerini bu sosa batırarak yediğinizde nedenini anlayacaksınız!
